В ЗГУ представили проект «Север. Гастролаборатория» — концепцию студенческого питания н... — 4 мая 2026 г. в 15:08:21.312
В ЗГУ представили проект «Север. Гастролаборатория» — концепцию студенческого питания нового поколения! Главное — правильное питание и воспитание здоровых привычек. 🐟 Миссия проекта — сформировать современную гастрокультуру Севера через практическое обучение, межфакультетское взаимодействие и живое студенческое сообщество. ❤️ Гости не только познакомились с идеями, но и прошли по «закулисью» кухни: цехам, холодильным помещениям — и пообщались с шеф-поваром. 💡 Новая концепция задаёт повышенные стандарты. Студенческая столовая станет инновационным пространством, сочетающим множество смыслов: • Образовательная гастроплощадка — мастер-классы и сбалансированное меню с учётом принципов нутрициологии. • Центр практики для профильных направлений — управление гастробизнесом и менторская программа с опытными специалистами. • Технологическая лаборатория для IT-специальностей — приложение предзаказа, аналитика в реальном времени и ИИ-модуль для контроля качества. • Пространство студенческого сообщества — гастрофестивали и яркие мероприятия для всех. Студенты-повара из Норильского техникума промышленных технологий и сервиса смогут готовить прямо здесь и получать реальный опыт. 🎙 О том, как появилась эта идея, рассказала Оксана Бруяка, куратор программы «Академия сервиса» Агентства развития Норильска. Также выступили проректор по инфраструктурной политике ЗГУ Евгений Гамов и руководитель проекта Алиса Тарасова. 👀 Следите за новостями — в следующем видео покажем самое вкусное: дегустацию!