Не бывает одинаковых урбечей! — 15 апреля 2026 г. в 12:57:02.413
Не бывает одинаковых урбечей! Каждый мельник делает их по-своему. Вкус в первую очередь зависит от того, какое сырье используют (высшего сорта или лом, правильно хранят его или нет) и как его предварительно готовят. КАК МЫ ГОТОВИМ СЫРЬЕ К ПОМОЛУ? Абсолютно все сырье у нас хранится правильно - специально оборудованный склад с охлаждением до 10-12 градусов и датчиком влажности. Мы с Юрой даже из дома можем наблюдать и фиксировать любое изменение температуры и влажности на складе👌🏻 В любую жару, даже нашу краснодарскую на складе всегда плюс 10-12 градусов😎 Теперь непосредственно о подготовке на урбеч и масло⬇️ 🌿Сначала орехи и семена промываем в проточной воде. Это важно. Потому что даже самое чистое, бережно собранное сырье все равно пыльное. 🌿Некоторые виды сырья ещё и замачиваем на несколько часов: Фундук Миндаль Фисташка Грецкий орех Кешью Абрикосовые ядра Тыквенные семечки Замачивание улучшает вкус готового урбеча, а ещё делает его полезнее. На баночке с таким урбечем написано «активированный»👍🏻 🌿Следующий этап - сушка. Чтобы сохранить максимум пользы основная сушка идет при температуре до 45 градусах под мощным потоком воздуха 20-30 часов в зависимости от вида сырья. На всех этих этапах идёт процесс ручной переборки сырья. Кропотливо проверяется каждый орешек. И если, например, кешью или миндаль практически идеальные, там почти не бывает сора и плохих ядрышек, то фундук изначально содержит много порченных орешков - это его особенность. И пропустить их в урбеч или масло никак нельзя. В итоге в мельницы и на маслопрессы попадают самые лучшие, чистые, качественно просушенные семена и орешки. В том числе поэтому урбеч хорошо хранится, долго остаётся вкусным и несёт вам максимум пользы. Да, это очень замороченно. Зато у нас есть ваши восторженные отзывы🤗❤️❤️❤️