МедА этого года😍 — 21 августа 2026 г. в 12:53:02.494
МедА этого года😍 Акация с первоцветами, липа и каштан. Итак, сегодня обещанный пост про каштановый мёд. Он очень необычный! Не только темным цветом, но еще и своим вкусом: ярким, терпким и горьким! Много его не съешь. Да и не надо! Потому что этот мёд как лекарство скорее, чем лакомство. Хотя я знаю любителей есть каштановый мёд ложкой из банки😁 В России золотым стандартом места сбора каштанового меда является село Марьино Краснодарского края. Там и стоят наши пасечники на каштане уже второй год. Почему же каштановый мед стоит недешево? Дело в том, что собирается этот мёд пчелками именно со съедобного каштана, а не с конского. Конский каштан это который цветет белыми и розовыми пирамидками, красивый, но совсем не годный для пчел. А вот каштана съедобного в принципе мало по стране! Да еще и деревья эти капризные! У нас, кстати, растет одно. Я вам его показывала. Он цветет-то нормально не каждый год. Но даже если цветет, не факт что хорошо отдаст пчелкам нектар. И заранее никак это не угадать, к сожалению. Как в этом году, наш пасечник Никита, поставил на каштан самые сильные пчелиные семьи в надежде на хороший сбор, а когда качал мёд расстроился, так как не смотря на огромный труд меда было мало. Вы и сами в курсе. Разобрали его за 4-5 часов🙈 А еще нельзя приехать со своей пасекой и просто так встать в Марьино. Там для пасечников все места сдаются местными жителями в аренду. Ну раз место уникальное, то на этом и зарабатывают. Что в общем-то правильно. Но это тоже дополнительная статья расхода для кочевой пасеки. Теперь о самом меде. Каштановый мёд темного цвета: от золотисто-коричневого до почти шоколадного. Цвет зависит от места стоянки пасеки, от погоды, от того, какая по длительности, дождливости и температуре была весна перед цветением каштана и тд, и тп. Но по вкусу, если хоть раз пробовали каштановый мёд, не спутаете ни с одним другим. У нас в коллективе ровно два лагеря: одни (как я) могут съесть только ложечку в случае болезни, а другие еле держатся не уговорить банку за раз🤣 Так и живем. Вы, кстати, из какого лагеря? Я уже попробовала каштан этого года и мне он показался чуть мягче прошлогоднего. Или я уже просто привыкла к нему🤪 ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА каштанового меда. Этот мёд считается одним из самых полезных, так как богат: 🍯 Флавоноидами, особенно кверцетином и рутином. Это мощнейшие природные антиоксиданты, защищающие организм от повреждений, воспаления и замедляющие старение. 🍯 Фенольными соединениями, которые обладают сильным противомикробным действием, эффективно борются даже против золотистого стафилококка и некоторых штаммов кишечной палочки! 🍯 Минералами: калий, магний, железо, марганец, цинк и медь. 🍯 Органическими кислотами, в том числе глюконовой, которая улучшает пищеварение, а еще участвует в усвоении кальция. 🍯 Витаминами группы В (В3, В5, В9) - в очень высоком количестве в каштановом меде по сравнению со всеми другими видами меда. А это витамины жизни, не меньше! 🍯 Фитонцидами - это природные антибиотики. Особенно высока концентрация эвгенола и тимола - активны против стафилококков и стрептококков, обладают противогрибковым, антисептическим и обезболивающим действием. 🍯 Аминокислотами и белковыми соединениями: триптофан и тирозин. Улучшают самочувствие при депрессии, помогают бороться с усталостью и стрессом. 🍯 Олигосахаридами - одно из самых высоких содержаний среди всех видов меда. Они являются пребиотиками, то есть пищей для хорошей микрофлоры. Всё это богатство делает каштановый мёд уникальным по лечебным свойствам. Например, в нашей семье это первое средство от боли в горле. Достаточно 0,5-1 чайной ложки каштанового меда рассасывать медленно во рту при начинающейся боли, першении в горле. Почти в 100% случаев болезнь отступает полностью. Рекомендуется употреблять в день не более 100-150 гр каштанового меда взрослым и 40-50 гр детям от 3 лет. Детям до 3 лет запрещен как сильный аллерген.