Рецепт маринованных перцев на зиму. Перчики можно есть просто так, а можно перед употре...
Рецепт маринованных перцев на зиму. Перчики можно есть просто так, а можно перед употреблением фаршировать творожным сыром и получается шикарная закуска. Перцы помыли, почистили, закинули в кипящую воду и бланшируем 3-5 минут. Я вытаскиваю и проверяю упругость перцев, чтобы понять, когда хватит. Они должны быть альденте, скажем так, потому что потом мы зальем их кипящим рассолом и они доготовятся. Бланшированные перцы укладываем в стерилизованные банки (не плотно, потому что воздух не сможет выйти, заливаем кипящим рассолом, закрываем и укутываем до остывания. Рассол: 1 литр воды 200гр сахара 30гр соли 100мл растительного масла 100мл уксуса (перед закипанием рассола) У меня тут 2 сорта перцев: черрико рико и золотистая малютка (черрико лучше, он помельче если на фаршировку брать). #рецепты #заготововки #маринованные перцы