«Благодетелю человечества»: как французский аптекарь приучил всю страну есть картошку — 28 июля 2026 г. в 17:20:26.810
«Благодетелю человечества»: как французский аптекарь приучил всю страну есть картошку В конце XVIII века картофель во Франции считали несъедобным, а то и ядовитым. Его называли «земляным яблоком» и кормили только свиней. Но наступил голодный 1769 год — и Антуан Пармантье, фармацевт, прошедший прусский плен, решил: пора менять отношение. Он устроил званый обед, где все блюда были из картофеля — супы, гарниры, даже хлеб. Среди гостей были Бенджамин Франклин и Лавуазье. Убедил медицинский факультет Парижского университета признать картофель съедобным. Подарил корзину клубней Людовику XVI — тот приколол картофельный цветок к петлице, и это стало модой. Но самый известный ход — пропаганда через запрет. Пармантье добился, чтобы картофель посадили на государственных землях под Парижем, а днём выставили вооружённую охрану. Простые люди решили: раз охраняют — значит, ценное. А по ночам караульные специально уходили спать, оставляя поле без присмотра. Крестьяне, конечно, не упускали возможности — воровали клубни, сажали у себя и стремительно распространяли по всей стране. Позже потомки воздвигли Пармантье памятник. На постаменте выгравирована надпись: «Благодетелю человечества». Там же высечены слова Людовика XVI: «Поверьте мне, настанет время, когда Франция поблагодарит Вас за то, что Вы дали хлеб голодающему человечеству».