Просили рецепт ЗАВАРНЫХ БУЛОЧЕК, вот,пожалуйста:
Просили рецепт ЗАВАРНЫХ БУЛОЧЕК, вот,пожалуйста: 1. 200мл воды+100г сливочного масла или маргарина+щепотка соли- доводим до кипения, и масло чтобы растворилось, уменьшаем огонь 2. Не снимая с огня, постепенно всыпаем стакан (180г) муки, интенсивно помешивая вилкой, тесто заваривается. Снимаем с огня, даём постоять минут 15, периодически помешивая, чтоб немного остыло. 3. Теперь очень важный момент: выбиваем 1 яйцо, вмешиваем его в тесто таким образом, чтобы не осталось совсем следов ( можно миксером на маленькой скорости или вручную вилкой). Так, поочерёдно, нужно вбить 4 яйца. 4. Духовка ХОРОШО РАЗОГРЕТАЯ до 180°, на пергамент столовой ложкой выкладываем комочки, смачивая ложку в воде. Кладём их на расстоянии друг от друга, потому что они увеличатся в объёме. 5. Выпекать примерно 20-30 мин, НЕ ОТКРЫВАЯ ДУХОВКУ, это тоже один из секретов успеха, иначе опадут, до золотистого цвета. Желательно, чтобы и остыли они в духовке. Из этой порции выходит 12-15 пирожных 6. Крем : взбить 500мл сливок 33-35% жирности ( я покупаю Клевер) +3 стол ложки сахарной пудры. Взбиваем минут 10 до состояния крема 7. Остывшие булочки надрезать ножом вдоль не до конца,как ракушка чтоб была, внутрь положить крем. 8. Пачки сливок хватает на двойную порцию пирожных. Приятного аппетита. Сделаете- поделитесь, пожалуйста, результатом
Канал в каталоге Максиметера
31 подписчиков · Медиа и блоги