Что происходит с рыбой до того, как она попадает на витрину
Что происходит с рыбой до того, как она попадает на витрину В ШефПорте часть рыбы — дикого вылова. Её вручную разделывают, упаковывают в вакуум и замораживают шоковым способом. Последний пункт важен. При быстрой заморозке в продукте образуются мелкие кристаллы льда, поэтому после размораживания лучше сохраняются структура и вкус. Если нужно подобрать рыбу под конкретное блюдо, проще сказать об этом продавцу. Подскажут, что взять и как приготовить. Весенняя, 9В, рядом с «Перекрёстком» +7 (985) 348-20-55 https://chefport-mechta.ru
480 просмотров