«Ленивая *опа». Оригинальный рецепт квашеной капусты.
«Ленивая *опа». Оригинальный рецепт квашеной капусты. Готовится 10 минут. Ферментируется 10 дней. Съедается за 10 минут. Квашеная капуста – это наше скрепное и безумно полезное блюдо. Состав: 🔹 капуста 🔹 морковь и/или свекла: 1/10–1/15 от веса капусты 🔹 соль каменная ❗️ не йодированная: 20 г на литр рассола 🔹 сахар: 10 г на литр ёмкости 🔹 горячая вода 75°C 🔹 специи по вкусу: хрен, лавровый лист 🔸 ёмкость 🔸 гнёт Рецепт: 🔸 отделить несколько капустных листьев для крышки 🔸 капусту нарезать крупно 🔸 морковь и свеклу нарезать брусками по 1-3 см 🔸 плотно уложить капусту, морковь и свеклу слоями со специями в ёмкость 🔸 растворить соль и сахар в горячей воде 🔸 залить рассолом капусту 🔸 укрыть капустными листами 🔸 поставить под гнёт Квасить 5 дней в тепле. Но не у батареи. Слишком быстрое квашение не годится. Потом ещё 5 дней в холодильнике. Если в квартире сильно жарко, то 3 дня в тепле и 7 дней в холодильнике. Квашение капусты особо удаётся во время цветка или плода по календарю Марии Тун.
Канал в каталоге Максиметера
236 подписчиков · Хобби и творчество