Ежевика меняет цвет несколько раз за время созревания! В отличие от многих ягод, которы... — 27 августа 2026 г. в 15:00:03.631
Ежевика меняет цвет несколько раз за время созревания! В отличие от многих ягод, которые просто краснеют или синеют, ежевика проходит целую цветовую эволюцию. Сначала плоды зелёные, затем становятся белыми, после — красными, и только в самом конце, достигнув полной зрелости, приобретают тот самый тёмно-фиолетовый, почти чёрный цвет. Причём красная, ещё незрелая ежевика — кислая и твёрдая, а полностью чёрная — мягкая, сладкая и ароматная. Кстати, красный цвет у ежевики — это именно признак незрелости: спелая ягода всегда чернеет, так что рвать стоит только по-настоящему тёмные плоды. Созревает ежевика в августе, когда летняя малина уже отошла. И по антиоксидантам она заметно опережает свою родственницу — тёмный цвет ягоде дают антоцианы, мощные антиоксиданты, которых в ежевике примерно вдвое больше, чем в малине. Богата она и витамином K. Правда, кое в чём малина всё же впереди — в ней больше витамина C и клетчатки, так что обе ягоды по-своему хороши. #фактдня@eda_show