Купила сегодня первую тыкву в этом году — маленькую, рыжую, с хвостиком, как будто она ...
Купила сегодня первую тыкву в этом году — маленькую, рыжую, с хвостиком, как будто она сама напрашивалась в корзинку. Принесла домой, поставила на стол и поняла: всё, сезон официально начался, пора варить тот самый суп, от которого квартира пахнет заботой, а не дедлайнами. Никаких сложных техник и «шефских» заморочек — просто тыква, овощи и немного терпения. Рецепт «первая тыква сезона» (на 2 большие порции, 40 минут): тыква ~600 г, 1 морковь, 1 луковица, зубчик чеснока, 200 мл сливок 10%, 400 мл воды или овощного бульона, щепотка муската, соль, перец, ложка оливкового масла. Тыкву и морковь режу кубиками, лук с чесноком пассерую до мягкости, добавляю овощи, заливаю бульоном и варю 20 минут под крышкой. Потом пробиваю блендером, вливаю сливки, солю, сыплю мускат — и готово. Семечки кидаю на сухую сковородку с солью до хруста: это тот самый звук, который делает осень выносимой. А вы уже сварили первую тыкву или ещё сопротивляетесь сезону? 🎃