🥣КАША, КОТОРУЮ НА НОЧЬ ОСТАВЛЯЛИ ДОМОВОМУ
🥣КАША, КОТОРУЮ НА НОЧЬ ОСТАВЛЯЛИ ДОМОВОМУ Сегодня в нашей рубрике #РецептыСвоих — ПУЧАЛКА, традиционная гороховая каша из Гороховецкого района Владимирской области. Название связывают со словом «пучить»: во время долгого томления горох разбухает и превращается в густую нежную массу. Раньше пучалку готовили в чугунке или глиняном горшке и оставляли томиться в остывающей русской печи на всю ночь. А в народе шутили: пока хозяева спят, кашу за них помешивает домовой. Попробуем приготовить её дома! 🥣 Понадобится: 1 стакан жёлтого колотого гороха, 4 стакана воды, 2 крупные луковицы, 3–4 ст. ложки растительного масла или сала и соль. 👩🍳 Готовим: хорошо промываем горох, перекладываем в горшок, заливаем кипятком и солим. Ставим в холодную духовку и томим под крышкой при 160 °C примерно 2,5–3 часа. Отдельно обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем его вместе с маслом к готовому гороху, разминаем всё в нежное пюре и оставляем ещё на 15 минут в выключенной духовке. Вот и всё — простое, сытное блюдо с многовековой историей готово! 📺 Ещё больше интересного о местных традициях и жизни региона смотрите в выпуске «Жизни своих» во Владимирской области! А вы пробовали пучалку? Или, может быть, в вашем регионе есть своё старинное блюдо? Делитесь рецептами — возможно, именно оно станет следующим героем #РецептыСвоих! #ЖизньСвоих #ВладимирскаяОбласть #Гороховец