Делюсь рецептом кабачковой икры с майонезом
Делюсь рецептом кабачковой икры с майонезом . В нашем селе одна мастерица готовит эту икру буквально ведрами для своей семьи. Я взяла рецепт с интернета Мы с мужем в последнее время стараемся придерживаться более строгого питания и давно отказались от майонеза. Но когда я услышала легенды об этой икре, устоять не смогла. И знаете что? Это было лучшее кулинарное решение осени! На вкус она получается такой нежной, сливочной и до боли знакомой — как будто из того самого «советского» детства. Рецепт оказался очень удачным, и я с радостью делюсь им с вами. Кабачков в этом году много ,так что самое время запастись баночками . 🍂 ▎Ингредиенты: • Кабачки — 4 кг • Морковь — 1,5 кг • Лук — (добавьте по вкусу, примерно 1-1,5 кг) • Майонез — 400 мл • Растительное масло — 350 мл • Томатная паста — 500 мл • Сахар — 200 г • Уксус 9% — 150 мл • Паприка — 10 г • Чёрный молотый перец — 10 г • Соль — 2 ст. л. ▎Приготовление: 1. Кабачки, лук и морковь пропустите через мясорубку. 2. Полученную массу выложите в большую кастрюлю, добавьте растительное масло, сахар, специи, соль и уксус. 3. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, 1,5 часа. 4. Снимите кастрюлю с плиты и превратите массу в нежное пюре с помощью погружного блендера. 5. Теперь самое важное: добавьте томатную пасту и майонез. Тщательно перемешайте и верните на медленный огонь еще на 40 минут Икры получится больше 6 литров