ЖЛ

Журнал «Лиза»

Еда и рецепты · 3 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🥬 8 ферментированных продуктов, которые стоит добавить в рацион

🥬 8 ферментированных продуктов, которые стоит добавить в рацион Квашеная капуста, кефир и даже чайный гриб — что у них общего? Все они проходят процесс ферментации, во время которого микроорганизмы изменяют состав, вкус и свойства продуктов. Такая пища может поддерживать разнообразие кишечной микрофлоры, улучшать пищеварение и дополнять рацион полезными веществами. ✨ Что стоит попробовать? 🥬 Квашеная капуста — источник клетчатки и, если продукт не пастеризован, живых молочнокислых бактерий. 🌶 Кимчи — корейская закуска из ферментированных овощей, богатая клетчаткой и органическими кислотами. 🥛 Кефир — содержит кальций и живые культуры микроорганизмов, а также может легче усваиваться, чем обычное молоко. 🍵 Чайный гриб (комбуча) — ферментированный чай с характерным кисло-сладким вкусом. Содержит органические кислоты и продукты жизнедеятельности микроорганизмов. 🍜 Мисо — японская паста из ферментированных соевых бобов, которая придает блюдам насыщенный вкус умами. 🥣 Натуральный йогурт — источник белка, кальция и живых бактерий, полезных для пищеварения. 🥒 Соленые огурцы — при естественном брожении в рассоле содержат молочнокислые бактерии. Главное — не путать их с маринованными в уксусе. 🫘 Ферментированный тофу — соевый продукт с насыщенным вкусом. В отличие от обычного тофу, проходит дополнительную ферментацию. 💚 Важно: вводи новые продукты постепенно и обращай внимание на состав. Не все ферментированные продукты содержат живые бактерии после обработки, а некоторые могут быть довольно солеными. А какие ферментированные продукты чаще всего появляются на твоем столе? Делись в комментариях!