«Рубель»: новая гастрономическая легенда на Красной площади
«Рубель»: новая гастрономическая легенда на Красной площади В самом сердце столицы, в историческом здании ГУМа, открылся новый ресторан русской кухни — «Рубель». Этот проект стал результатом творческого союза Антона Пинского, Виталия Истомина и Артёма Лосева. Концепция заведения зашифрована в его названии. Рубель — старинный предмет русского быта, деревянный брусок с вырубленными поперечными желобками. С его помощью разглаживали холсты после стирки, придавая им идеальную форму и глянцевый блеск. Именно эту идею — сохранить суть, но довести её до совершенства, — команда проекта перенесла в кулинарию, превратив знакомые с детства вкусы в изысканные блюда. 🥤Еще здесь варят душистый квас на корках бородинского хлеба, готовят домашний земляничный кисель и создают настойки по авторским рецептам. 🍷Винную философию ресторана сомелье Арина Гера построила на триединстве: великие вина Старого Света, яркие напитки Нового Света и возрождающееся российское виноделие, которому отведена ключевая роль. То самое место, где история встречается с современностью, а бабушкины рецепты обретают новое звучание 🫶🏼.