Рецепт идеального выходного: готовим лимонную куриную грудку с пастой.
Рецепт идеального выходного: готовим лимонную куриную грудку с пастой. На 2 порции Для курицы: — 2 филе куриной грудки — 3 ст. л. муки — 1 яйцо — 60 мл куриного бульона или воды — 1 лимон — 2 ч. л. сливочного масла — небольшой пучок зелени — оливковое масло — соль, перец Для пасты: — 160 г сухой пасты — 2 ст. л. сливочного масла — 1 лимон — 50 г тёртого пармезана — чёрный молотый перец Готовим: Поставьте на огонь кастрюлю с подсоленной водой для пасты. Куриное филе разрежьте и отбейте, как на видео. Посолите и поперчите. Яйцо взбейте с 2 ст. л. воды. Обваляйте филе сначала в муке, затем в яйце. Разогрейте на сковороде 1 ч. л. сливочного и 1 ст. л. оливкового масла. Обжарьте курицу по 3–4 минуты с каждой стороны и переложите на тарелку. Отварите пасту в кипящей воде. В сковороду, где жарилась курица, влейте бульон, добавьте цедру лимона и 3 ст. л. лимонного сока. Доведите до кипения и готовьте 2–3 минуты. Добавьте 1 ч. л. сливочного масла, рубленую зелень и верните курицу. Готовьте ещё 4–5 минут, периодически поливая филе соусом. Слейте воду с пасты, сохранив примерно ½ стакана. В отдельной сковороде растопите 2 ст. л. сливочного масла, добавьте лимонную цедру и ½ ч. л. молотого чёрного перца. Выложите пасту, влейте немного воды от варки, добавьте 2–3 ст. л. лимонного сока и пармезан. Хорошо перемешайте, чтобы соус обволакивал пасту. Подавайте пасту с лимонной курицей и дополнительным пармезаном. Автор рецепта: Accent Cooking.