🧂 Сванская соль и кубдари: что попробовать в горах Грузии, кроме хинкали
🧂 Сванская соль и кубдари: что попробовать в горах Грузии, кроме хинкали Тбилиси — это прекрасно, но настоящая гастрономическая магия происходит в горах, в регионе Сванети. Столица региона, Местия, славится двумя вещами, которые нужно увезти с собой. Первое — это сванская соль. Это не просто соль, а сложная смесь из чеснока, кориандра, пажитника, уцхо-сунели и синей соли. Она продается в маленьких мешочках на каждом рынке и стоит копейки, но полностью меняет вкус любого блюда. Второе — кубдари. Это огромная лепешка из пресного теста с рубленым мясом, луком и той самой сванской солью. Ее пекут в дровяных печах, и она идеально подходит для долгого перехода в горах. На заметку: покупайте сванскую соль именно в Местии или Зугдиди. В супермаркетах Тбилиси часто продают промышленные аналоги с усилителями вкуса, которые не имеют ничего общего с оригиналом.