Заглянула я сегодня на рынок, а там скумбрия — ну просто загляденье! Серебристая, плотн... — 29 июля 2026 г. в 09:00:26.729
Заглянула я сегодня на рынок, а там скумбрия — ну просто загляденье! Серебристая, плотненькая, глазки ясные. Вспомнила, как мой Петрович обожает рыбку к картошечке. А в магазине сейчас что продают? Одна химия да жидкий дым, сердце болит, когда на это смотришь. Решила я вам сегодня свой фирменный пряный посол отдать. Делается в два счета, а вкус — как в детстве, нежный, тающий во рту! Слушайте сюда, записывайте, а то я ворчать начну! 😉 🐟 Нам понадобится: • Скумбрия — 2 тушки (берите с икрой, если попадется, это же клад!) • Водичка — 0,5 л. • Соль — 2 ст. ложки (без горки, не бойтесь, не пересолите) • Сахарок — 1 ст. ложка • Кориандр — 1 ч. ложка (обязательно зерна в ступке слегка раздавите, так ароматнее!) • Горчица (зерна) — пол-ложечки • Лаврушка — 4 листика • Гвоздичка — 4 штучки (она главную музыку дает!) • Перец душистый — 4 горошины • Перец черный — 4 горошины • Маслице растительное — 2 ч. ложки 🍲 Как я колдую: Рыбку моем, потрошим, голову долой. Режем на кусочки, как на стол подавать будете, так удобнее и просолится быстрее. Водичку на огонь. Туда соль, сахар и все наши душистые радости (кориандр, гвоздику, перцы, лаврушку, горчицу). Как закипит — пусть побулькает минут 5-7, чтобы специи душу отдали. В самом конце вливаем маслице и выключаем. Важно, слышите? ВАЖНО! Рассол должен полностью остыть до комнатной температуры. Не вздумайте горячим заливать, рыбу сварите, а не засолите! Укладываем рыбку в стеклянную или эмалированную посуду (пластик баба Лена не признает, вредно это!), заливаем нашим зельем пахучим, чтобы полностью покрыло. И в холодочек, в холодильник. ⏳ Сколько ждать? Сутки — и будет готова. А если очень терпится и гости на пороге — то на ночь хватит, но вкуснее всего именно на вторые сутки. Достаете на следующий день, лучок режете колечками, картошечку молодую с укропчиком варите, хлебушка черного... Ммм, пальчики оближешь! 🤤 Готовьте с любовью, мои хорошие. Если рецепт пригодился — поставьте сердечко, мне приятно, что я не зря старалась. Пишите в комментариях, как получилось! Обняла всех! ❤️🐟🥔