жительницы Златоуста закатывают огурцы «с огоньком»
жительницы Златоуста закатывают огурцы «с огоньком» «Для нашей большой семьи каждый год закатываю по 20-30 банок таких огурчиков «с огоньком», но они всё равно улетают со стола первыми, а гости неизменно просят рецепт, - отметила Ольга. – Несмотря на это неласковое лето, парники уже полны огурцов. Запаситесь любым недорогим острым кетчупом и попробуйте наш семейный рецепт. Дети называют его «Бомбяо». Первое, советует Ольга, - замачиваем огурцы в воде на 2-3 часа. На дно литровой банки кладём листья хрена, укроп, чеснок, лавровый лист, перец горошком. Для маринада понадобится 1,25 литра воды, 2 столовых ложки соли, стакан сахара, 0,5 стакана уксуса , пачка острого кетчупа типа «Чили». Всё соединяем, даём прокипеть 5 минут и столько же – остыть. Этого рассола хватает на 4 литровые банки. Огурцы заливаем рассолом и ставим стерилизоваться в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуем 10-15 минут со времени закипания воды в кастрюле. Вытаскиваем, закручиваем крышки и переворачиваем, но не укутываем.