В работе повара, как по сути и в любой другой работе, главное — позитивный настрой, кре...
В работе повара, как по сути и в любой другой работе, главное — позитивный настрой, крепкие руки и инстинкт самосохранения. Потому как на кухне много чего крутится, вертится, а ещё и электричество ко всему подведено. Да и ненароком какой-нибудь нехороший человек маслица разольёт или воду, да умолчит об этом, пакостник. А ты бежишь, торопишься, и, соответственно, пробегаешь мимо, потому как тапки, сцепление с полом потеряв, несут твою тушку совсем не в том направлении, куда ты бежал в начале. А это всё может, между прочим, закончиться трагедией, и будет в твоём доме играть печальная музыка. Но вот ты её уже не услышишь, так как будешь собран в белом кителе в вечный отпуск. Что, между прочим, не факт, потому как если есть жизнь по ту сторону смерти, то это означает, что там можно покушать. А значит, есть что кушать, а соответственно, всё, что кушается, нужно готовить. А поваров, как водится, не хватает, так что рискуешь ты, брат, из одной запары попасть в другую. И не факт, что там будет спокойней, потому как оттуда никто не возвращался. А это означает, что либо хорошо платят, либо ебашат люди без отпуска. Так вот, про здравый смысл и позитивный настрой. Мы по логике вещей приходим на смену работать. Есть чёткий функционал, количество заготовок и прочее — набор соответствующих пряников, которые нужно разгрызть в процессе смены. Но человеческий фактор и отсутствие здравого смысла говорят об обратном. Люди, а повара — они же, как правило, люди, забывают, что они пришли на работу работать. И начинают считать: а сколько сделал мой сменщик, а сколько сделал я, а почему у того парня челка длиннее и фартук короче, и так далее. И этот пересчёт чужих трудочасов и усилий постепенно перерастает в бытовой конфликт на почве отсутствия здравого смысла и заготовок. Много оставил — су-шеф спрашивает: «На хера ты, мил человек, столько сделал?». Мало оставил — сменщик пишет про твоих родственников и спрашивает, какого ты детородного органа изображаешь из себя фавна и ни хера не делаешь. Оставил по норме — тоже прилетает за то, что не всегда так делаешь. И любой нормальный человек в этой ситуации либо сходит с ума, либо покидает корабль. При этом зачастую складывается впечатление, что основная часть приходит не работать, а рассказывать друг другу про то, как надо работать. И про то, что в другом ресторане, где работает друг моей подруги, всегда сменщики делают всё правильно, и тебе самому практически делать ничего не надо. Правда, говорят, могут не заплатить, но это не точно — тут как повезёт. Но когда спрашиваешь, что за заведение такое, ответить не могут, просто мол, друг рассказывал. Так вот, ребята, если уж вы работаете, то, как говорил мой дед, к любой профессии нужно относиться как профессионал. И не перекладывать отсутствие материала или подготовки на другого человека. Потому как ежели ты на работу пришёл и ты профессионал — будь добр, подготовь рабочее место, отработай смену. А не занимайся словесной мастурбацией, ведь на напарника, который не работает, всегда найдётся добрый су-шеф с прокуренным голосом, скверным характером и мешками сахара под глазами от недосыпа. Всё добра, адекватности и любви со специальностью, какой бы она ни была.