🍔🧀 Закрытый бургер в мягком дрожжевом тесте — 31 мая 2026 г. в 08:00:10.546
🍔🧀 Закрытый бургер в мягком дрожжевом тесте Необычная домашняя версия бургера, где сочная котлета, расплавленный сыр и карамелизированный лук запекаются внутри воздушного теста. Такой бургер удобно брать с собой, а благодаря запеканию начинка получается особенно ароматной и насыщенной. 🛒 Ингредиенты Для теста: 🧡 120 мл тёплого молока 🧡 50 мл тёплой воды 🧡 ½ ст. л. сахара 🧡 2,5 г сухих быстродействующих дрожжей 🧡 ½ яичного белка 🧡 ½ ч. л. соли 🧡 260–320 г пшеничной муки 🧡 1 ст. л. сливочного масла Для котлет: 🧡 250 г говяжьего фарша 🧡 ½ ч. л. соли 🧡 ¼ ч. л. чёрного перца Для карамелизированного лука: 🧡 1 крупная репчатая луковица 🧡 1 ст. л. оливкового масла 🧡 ½ ч. л. соли 🧡 ½ ч. л. сахара Для начинки: 🧡 2–4 ломтика плавящегося сыра для бургеров 🧡 карамелизированный лук 🧡 бургерный соус с маринованными огурцами Для смазывания: 🧡 1 яичный желток 🧡 кунжут — по вкусу 👩🏻🍳 Инструкции Тесто: I. Смешайте тёплое молоко, воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5 минут. II. Добавьте яичный белок, соль и постепенно всыпьте муку, замешивая мягкое тесто. III. Введите сливочное масло и вымешивайте тесто до гладкости и эластичности. IV. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подходить на 1 час в тёплом месте. Карамелизированный лук: V. Лук нарежьте тонкими полукольцами. VI. Обжарьте его на оливковом масле на слабом огне. VII. Добавьте соль и сахар, готовьте до мягкости и золотисто-карамельного цвета. Котлеты: VIII. Смешайте фарш с солью и чёрным перцем. IX. Сформируйте 3 тонкие котлеты. X. Обжарьте их на сковороде до готовности. Сборка: XI. Подошедшее тесто разделите на 2 равные части. XII. Каждую часть раскатайте в круглую лепёшку. XIII. В центр выложите бургерный соус, ломтики сыра, карамелизированный лук и котлеты. XIV. Один бургер можно сделать с двойной котлетой, второй — с одной. XV. Тщательно защипните края, полностью закрывая начинку. XVI. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. XVII. Смажьте поверхность яичным желтком и посыпьте кунжутом. XVIII. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке до румяной золотистой корочки. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 1 бургер): • калорийность — около 620 ккал • белки — 30 г • жиры — 32 г • углеводы — 50 г • клетчатка — 3 г