🍎 ЗИМНЕЕ ЯБЛОКО СНИМАЮТ НЕВКУСНЫМ
🍎 ЗИМНЕЕ ЯБЛОКО СНИМАЮТ НЕВКУСНЫМ Попробовать яблоко с дерева и решить по вкусу это самый надёжный способ ошибиться. Зимние сорта в момент съёма твёрдые и кислые: в них ещё много крахмала. Вкусными они становятся в ящике, через два месяца, а то и позже. У садоводов для этого два разных слова. Съёмная зрелость это когда плод закончил рост и накопил всё, что должен. Потребительская это когда его можно есть. У летних сортов они почти совпадают, у зимних расходятся на месяцы. 🌶️ ПРОБА, КОТОРУЮ ДЕЛАЮТ В БОЛЬШИХ САДАХ Крахмал по мере созревания превращается в сахар, и это видно глазом. Разведите каплю аптечного йода в воде, разрежьте яблоко поперёк и опустите срез в раствор на пару минут. Срез посинел целиком, до самой кожуры: крахмала много, снимать рано. Синева осталась в середине, а полоска у кожуры светлая: самое время, такое яблоко долежит до весны. Срез почти не посинел: вы опоздали, крахмал уже стал сахаром. Есть вкусно, хранить бесполезно. 🌶️ ЧЕМ ПЛОХО ПЕРЕДЕРЖАТЬ Дерево кормит плоды вместо того, чтобы готовиться к зиме, и уходит в холода истощённым. А сами яблоки потом лежат заметно хуже. В средней полосе зимние сорта снимают с конца сентября до третьей декады октября. Но десять минут с пузырьком йода скажут вам про ваше дерево больше, чем любой календарь.