🍑 ТКЕМАЛИ ИЗ СЛИВЫ: СОУС, КОТОРЫЙ ДОЕДАЮТ ЛОЖКОЙ ИЗ БАНКИ
🍑 ТКЕМАЛИ ИЗ СЛИВЫ: СОУС, КОТОРЫЙ ДОЕДАЮТ ЛОЖКОЙ ИЗ БАНКИ Слива ещё есть, а один вечер у плиты окупится всю зиму. Сразу честно: классическое ткемали варят из алычи и без томата. Это домашний вариант из сливы, и он, на наш вкус, ничем не хуже. НА 2 КГ СЛИВ Сливы, лучше венгерка: 2 кг без косточек Чеснок: 150 г Соль: 1 ст. ложки с горкой Хмели-сунели: 15 г Чёрный молотый перец: 1 ч. ложки Молотый кориандр: 7 г, ещё ароматнее, если смолоть зёрна самим Сахар: 100 г (можно сахарозаменитель) Томатная паста: 700 г, лучше «Помидорка» КАК ГОТОВИТЬ 🌶️ Сливы освободить от косточек и вместе с чесноком пропустить через мясорубку. 🌶️ Добавить соль, специи, сахар и томатную пасту, перемешать. 🌶️ Довести до кипения и варить 20 минут на медленном огне под крышкой, иначе 💣. Мешать почти каждую минуту: соус густой и пригорает моментально. 🌶️ Горячим разложить по банкам и хранить в холодильнике. Выход около 1,8 кг КУДА ЕГО ПОТОМ К шашлыку, курице, котлетам и пельменям. В яичницу и омлет, ложку прямо на сковороду. В харчо и в тушёную фасоль. Как маринад для курицы на ночь. И просто на хлеб с сыром, когда ничего не хочется готовить. Если у вас дома есть человек, который открывает холодильник «просто посмотреть» и уходит с ложкой, вы знаете, куда денется первая банка.