🍂 РЯБИНОВЫЙ СОУС: ВМЕСТО БРУСНИЧНОГО, ТОЛЬКО БЕСПЛАТНО
🍂 РЯБИНОВЫЙ СОУС: ВМЕСТО БРУСНИЧНОГО, ТОЛЬКО БЕСПЛАТНО За брусникой надо ехать в лес или идти в магазин, где банка соуса стоит как половина утки. А рябина растёт у вас за забором, ничья, и именно сейчас стала съедобной. Дело в химии. На морозе в ягодах разрушается соединение, дающее горечь, и растёт доля сахаров. Заморозков ещё не было? Положите ягоды в морозилку на сутки, эффект тот же. Соус делается ровно как брусничный, по той же схеме. 🌶️ НА БАНОЧКУ Рябина 300 г, сахар 100 г, вода 100 мл, апельсин, корица половина чайной ложки, два бутона гвоздики, щепотка соли, чайная ложка крахмала. 🌶️ КАК ДЕЛАТЬ Ягоды после морозилки промыть и сложить в сотейник, влить воду и прогреть пять минут, пока не лопнут. Всыпать сахар, корицу, гвоздику и соль, влить сок половины апельсина и натереть туда же цедру. Уваривать на небольшом огне минут пятнадцать. Дальше два важных шага. Пробить блендером и обязательно протереть через сито: у рябины жёсткие семечки, в соусе они не нужны. Потом вернуть на огонь, влить крахмал, разведённый в 50 мл холодной воды, и довести до кипения. Соус загустеет на глазах. Остудить и убрать в холодильник. Храниться будет пару недель, а если закатать горячим в стерильную банку, достоит до Нового года. 🌶️ К ЧЕМУ. Утка, индейка, запечённая свинина, котлеты из дичи, сыр. Везде, где вы привыкли видеть брусничный. 🌶️ ЧЕРНОПЛОДКА РАБОТАЕТ ТАК ЖЕ, только сахара ей нужно чуть больше, она терпче. Поставьте ❤️, если собираетесь в этом году удивить гостей соусом, который вырос у вас за забором.