🐟🧂 Утром засолил, вечеру готово: поэтапный рецепт семужки по-сахалински
🐟🧂 Утром засолил, вечеру готово: поэтапный рецепт семужки по-сахалински ❕Для засолки красной рыбы (горбуши или кеты) классическая пропорция соли и сахара составляет 2:1. 🔹 Удаляем головы и плавники, разрезаем вдоль хребта на две части, убираем кости. Мыть не надо. 🔸 Смешиваем две части соли (не йодированную), одну сахара и немного черного перца. 🔹 Ложкой на дно высыпаем солевую смесь и начинаем выкладывать рыбу, разрезанную на две-три части (чтобы поместились) в контейнер. Кладем кожей вниз, распределяя соль пальцами. 😋 Через 7 часов можно есть. 🫙 Для хранения: рыбу нарезаем на ломтики, поливаем растительным маслом, кладем в одноразовые контейнеры с добавлением кусочком чеснока. 🧊 Для безопасности: лосось надо предварительно проморозить в течение 10 дней. ©️ Автор видео — Сергей Ли @PureFishSakhalin __________________ Звезда Поронайска