ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК ПЕЧАТАЮТ НА ДОСКЕ, А ПЕКУТ УЖЕ БЕЗ НЕЁ
ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК ПЕЧАТАЮТ НА ДОСКЕ, А ПЕКУТ УЖЕ БЕЗ НЕЁ Резная доска, по которой узнают тульский пряник, в печь не попадает. Тесто заталкивают в деревянную форму, кладут начинку, закрывают донышком и выбивают заготовку обратно. Иначе, объясняет «Российская газета», форма попросту сгорит. Печатным пряник зовут потому, что тесто впечатывают в форму: доска его не печёт, а оставляет оттиск — узор и надпись. Первое письменное упоминание тульского пряника — писцовая книга 1685 года. Туляки тогда «торговали по мелочам орехами, пряниками» — так её цитирует «Культура.РФ». Способом. Самые древние пряники, северные козули, лепили руками. Силуэтные, появившиеся в 1850-х, вырезали ножом или металлической формой из раскатанного пласта. Печатный получает рисунок от резной доски, и именно такие до сих пор делают в Туле. Дочитать: https://zuzga.ru/tulskiy-pryanik/ Фото: Alina Vozna, CC BY-SA 4.0 🥘 Съесть на месте