Кухня наизнанку

ВАЖНОЕ УТОЧНЕНИЕ к рецепту "Солёные баклажаны" 👆👆👆 Не спешите оценивать их вкус через несколько дней. Это не быстрая закуска. Эти баклажаны должны прокваситься и созреть, а после того как мы убираем их в холод, процесс сильно замедляется, но не останавливается сразу. Первые дни баклажаны могут казаться довольно резко солёными. Но процесс ферментации продолжается, появляется кислинка, меняется аромат, сама мякоть становится другой, а соль и кислота постепенно распределяются между рассолом и баклажанами. Поэтому через несколько недель вкус может быть уже совсем другим - более кислым, насыщенным и сбалансированным. Это заготовка баклажанов для длительного хранения в подвале, а не «приготовили сегодня - едим послезавтра». Их делают и оставляют созревать. Им нужно дать время. НО!!! Мн…

Баклажаны КАК РАНЬШЕ Старый мамин рецепт. Солёные (или квашеные) баклажаны. Ничего не меняйте - вкусно, как в детстве! На 10 баклажанов (это ~ 2 кг) беру 80-100 г чеснока Рассол: • Вода - 1 л • Соль - 70 г • Перец чёрный горошком - 8-10 шт. • Перец душистый - 3-4 шт. • Лавровый лист - 1-2 шт. Соль для варки баклажанов «на яйцо, на 2 копейки». Я взвесила - это ~ 110 г на 1 литр воды Пожалуйста, посмотрите следующий пост, там очень важное уточнение к этому рецепту! 👇👇👇

Когда рассказываю рецепт знакомым, смеются. А когда угощаю, удивляются: на тыкву не похоже и ВКУСНО! Тыква ХОЧУ ЕЩЁ Это самый простой рецепт из тыквы, который я знаю. На что похоже, даже сказать сложно. Ни на что не похоже. Ну на тыкву уж точно. И очень вкусно! Я готовила так шампиньоны. И однажды решила попробовать и тыкву так же приготовить. И теперь всем рекомендую. Название, кстати, сюда идеально подходит. Просто попробуйте. Сразу кажется - ну что здесь такого?.. Но это настолько вкусно, что рука так и тянется за следующим кусочком! Сразу отвечу на вопрос. В духовке ТАК не получится! Если не едите жареное - пропустите этот рецепт. Здесь нужна эта хрустящая корочка сверху! КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Немного красоты от моего мужа 😊 Хорошего вечера! КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Перец теперь не тушу, в начинку мясо и рис не добавляю. Фаршированный перец по-новому Очень вкусное блюдо, совершенно не похожее на фаршированный перец, к которому мы привыкли. • Сладкий перец - 3 шт. • Гречневая крупа - 1/2 стакана • Вода - 1 стакан • Помидоры - 4 шт. • Морковь - 1 шт. • Адыгейский сыр - 150 г • Куркума - 1/3 ч.л. • Перец чёрный молотый- 1/3 ч.л. • Семена кумина (зира) - 1/3 ч.л. • Соль КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Можно приготовить и на десерт, и на закуску, и вместо хлеба к супам. Причём, тесто простейшее. И для начинки достаточно лишь натереть на тёрке тыкву. Очень вкусная лепёшка с тыквой Я люблю такую лепёшку в горячем виде - так она вкуснее. Если остаётся - я потом разогреваю кусочки этого "пирога" в микроволновке. Тут желательно выбирать вкусную и ароматную тыкву - от неё очень зависит вкус готового блюда. И масло! Сливочное масло не убирайте из рецепта. Если вы любите читать, а не смотреть видео, вот текстовая версия этого рецепта 👉 https://max.ru/min2ru/AZmB8PF-VJk Для теста: • Мука - 375 г • Молоко - 250 мл • Соль - щепотка Для начинки: • Тыква - 600-650 г • Сливочное масло - 50-60 г • Сахар - 80-100 г КУХНЯ НАИЗНАНКУ