Сергей Малозёмов

Красный, жёлтый, зелёный — кажется, разница только во вкусе и цвете? Но, на самом деле, оттенок болгарского перца может многое рассказать о его составе и степени зрелости! Мы отправили перцы на лабораторную экспертизу, а затем устроили небольшое гастрономическое путешествие: посмотрели, как этот овощ готовят в разных странах и откуда вообще появился знакомый нам фаршированный. Заодно выяснили, кому перец особенно полезен, кому с ним стоит быть осторожнее и есть ли смысл сажать его семена. Приятного просмотра! https://vkvideo.ru/video-217589574_456241542 #Еда@sergey_malozemov

Овощ, который так любят диетологи! Сельдерей — один из символов здорового питания: его добавляют в салаты, супы, смузи. Но правда ли, что у него отрицательная калорийность — на жевание и переваривание тратишь больше энергии, чем получаешь? Давайте разберёмся! Его действительно любят те, кто хочет похудеть или просто следит за весом: в 100 г черешкового сельдерея всего около 14 ккал. При этом за счёт воды и клетчатки он хорошо заполняет желудок, а стеблями можно долго хрустеть, что тоже помогает добиться насыщения. Но вот отрицательная калорийность — миф! Организм тратит энергию на пережёвывание и переваривание сельдерея, но не больше, чем получает из него. Зато в нём есть калий, важный для работы сердца, витамины А, С и В9, а также антиоксидантные соединения. Но и с сельдереем важно зн…

Друзья, а вы задумывались, насколько сильно кишечник влияет на то, что происходит у нас в голове? Хотите знать, что есть, чтобы соображать лучше и даже отсрочить возрастную деменцию? 24 октября предлагаю поговорить об этом лично! На лекции расскажу, как еда и микробиота связаны с памятью, мышлением и настроением, почему кишечник называют «вторым мозгом» и где проходит грань между лженаучными и реально работающими советами. В общем, будет интересно! И, конечно, с удовольствием отвечу на ваши вопросы 🙂 Встречаемся 24 октября в 16:00 в Библиотеке по естественным наукам Российской академии наук. Билеты можно купить по ссылке. До встречи!

К вопросам здоровья я всегда относился очень внимательно — всё-таки профессия обязывает :) А когда у меня появились дети, к этому добавилась ещё и особая родительская ответственность. Хочется предусмотреть всё на свете — чтобы правильно развивались, хорошо спали, получали всё необходимое. У нас с Лизой эта тема сейчас особенно актуальна — Лира и Эра только родились, и многие привычные вопросы о здоровье детей приходится изучать уже не из профессионального любопытства, а как родителям. Один из таких вопросов — витамины. Здесь, мне кажется, важно сразу сказать: давать ребёнку добавки просто «на всякий случай» — не лучшая стратегия. Потребности зависят от возраста, питания и множества других факторов, поэтому всё это стоит обсуждать с педиатром. Но разобраться, какие вещества особенно важ…

Доброе утро, друзья! Желаю всем хорошей недели и отвечаю на следующий вопрос от вас :)