Лемма.Плейс для ресторанов

Мы вас понимаем, друзья!

#ПлейсДайджест 🗞️ Минфин предложил дополнить перечень индикаторов риска для проверок кассовой техники семью новыми критериями для розницы и общепита. Среди них — 100% расчетов только наличными или только безналичными в течение 60 дней, доля «возвратов прихода» от 80% суммы прихода за 30 дней, а также незарегистрированная ККТ у ИП на патенте по общепиту спустя 180 дней. По заявлению ведомства, новые индикаторы позволят ФНС точечно выявлять нарушения без увеличения нагрузки на добросовестный бизнес. 🗞️ С 1 сентября 2026 года в России заработал универсальный QR-код, заменяющий все платежные коды от разных банков и позволяющий гостям оплачивать заказы через СБП, приложения любого банка, рассрочку или цифровые рубли. Обязанность применять код введена для продавцов с выручкой свыше 120 млн …

[Собственнику] [Маркетологу] #Подборка Коллеги, для тех, кто еще не ознакомился — статьи за прошлую неделю ☺️ #Маркетинг #Гости ➡️A/B-тестирование: гипотезы и тесты офферов и коммуникаций в триггерах программы лояльности Креативы в триггерных коммуникациях — давно уже не вопрос исключительно вкуса, интуиции и субъективных предпочтений команды. Триггер является рабочим инструментом, который подчиняется тем же законам оптимизации, что и продукт, интерфейс или воронка продаж. Но A/B-тестирование в триггерах остается одной из самых сложных областей, потому что здесь пересекаются эмоции, бренд-стратегия, пользовательский контекст, экономика оффера и данные. Наша коллега Ольга Комова в статье рассказала о тестировании офферов подробно. #Учет ➡️iiko и FusionPos: какие задачи решают эти систе…

Гость пришел один раз, а деньги на его привлечение уже потрачены. И если он не вернулся, маркетинг начинает работать по кругу и не приносит прибыли 🔄 Ресторан снова запускает рекламу, снова привлекает новых людей, снова тратит бюджет. При этом собственная база гостей может оставаться практически без внимания 😭 ❓Почему так происходит? ❓Где ошибка — в маркетинге, в сегментации или в самой программе лояльности? 6 октября в 15:00 на вебинаре «Как уйти от одноразовых гостей, которые рушат ваш бюджет?» Наталья Богатова разберет, как работать с гостевой базой и превращать разовый визит гостя в начало долгих отношений с рестораном 💙 Поговорим о CRM, сегментации и программах лояльности, а также о том, как с их помощью возвращать гостей 🌟 Зарегистрироваться ⬅️

#ПлейсДайджест 🗞️ По мнению эксперта, в общепите набирает популярность формат «темной кухни»: такие заведения размещают на первых и подвальных этажах жилых комплексов для обслуживания жителей квартала. Блюда готовят под заказ: клиент может забрать их сам или получить с курьером. При этом рестораны премиум‑сегмента все чаще отказываются от доставки, чтобы сохранить «ресторанный» опыт для гостей. 🗞️ В первом полугодии 2026 года розничные продажи свинины прибавили 13% в натуральном выражении — максимальный прирост среди всех видов мяса при общем росте мясной категории всего на 1%. Часть потребителей переключилась на свинину из-за роста цен на птицу: курица подорожала на 16,1%, свинина — лишь на 1,7%. Производство свинины за восемь месяцев выросло на 3,3% до 3,96 млн тонн, тогда как выпус…

#Интервью На момент запуска проекта мы продавали в месяц приблизительно 2500 лобстеров. Это был рекорд для ресторанного рынка! Больше нас лобстеров покупал только распределительный центр Metro. — Кирилл Мартыненко, Boston Seafood & Bar 🌊 Читать интервью ⬅️