#ПлейсДайджест — 15 июня 2026 г. в 14:55:00.429
#ПлейсДайджест 🗞️ За последние пять лет оборот предприятий общественного питания в Санкт-Петербурге вырос в четыре раза, по данным губернатора Александра Беглова. Только в 2025 году оборот увеличился на 12% в сопоставимых ценах. Также губернатор отметил, что развитие отрасли способствует росту гастрономического туризма: в 2025 году Петербург посетили около 2,4 млн туристов. 🗞️ После рекордного 2024 года производство мороженого в России пошло на спад. По данным Союза мороженщиков России, в I квартале 2026 года выпуск сократился на 12–15% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, а по итогам четырех месяцев снижение составило около 9%. Среди причин — ослабление спроса, высокие ставки по кредитам, из-за которых производители сократили запасы продукции, а также уход с рынка одного из крупных игроков — компании «Русский холод». 🗞️ 11 отраслевых союзов производителей продуктов питания попросили правительство отложить обязательный переход на электронные перевозочные документы до сентября 2028 года. Бизнес опасается, что неготовность системы и технические сбои после запуска с 1 сентября 2026 года могут привести к задержкам поставок, порче скоропортящейся продукции и штрафам. В Минтрансе заявили, что перенос сроков не рассматривается, поскольку у компаний было почти четыре года на подготовку к новому формату документооборота. 🗞️ Сеть «Хлебник» открыла 70-й микромаркет. Она запустилась на территории Кировского завода в Санкт-Петербурга и стала первым объектом сети с возможностью оплаты корпоративными картами сотрудников. В компании отмечают растущий интерес к формату и считают, что потенциал для его дальнейшего масштабирования остается высоким. 🗞️ Рестораторы рассказали, как гости реагируют на повышение цен, за что они готовы переплачивать и снизилась ли частота посещений кафе и ресторанов. Лемма.Плейс 💙