Маринованные огурцы

Грибные запасы я стараюсь распределить так, чтобы на зиму осталось несколько баночек нежной икры. Вкус у неё получается насыщенным, с приятной чесночной ноткой, а консистенция — густой и однородной. Я подаю её на хлебе, добавляю к картошке или использую как начинку для пирожков. Такая баночка не залеживается даже в будни, когда хочется быстро поставить на стол что-нибудь сытное. ГРИБНАЯ ИКРА ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Отварные грибы — 2 кг ✅ Морковь — 1 крупная ✅ Репчатый лук — 2 шт. ✅ Крупные помидоры — 2 шт. ✅ Растительное масло — 0,5 стакана ✅ Соль — 2 ч. л. ✅ Сахар — 1 щепотка ✅ Чёрный молотый перец ✅ Уксус — 2 ст. л. ✅ Чеснок — 5 зубчиков ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Морковь, лук и помидоры пропустите через мясорубку. 2. Добавьте к овощам растительное масло, соль, щепотку сахара и чёрный моло…

Переспелый кабачок способен приятно удивить: в густой томатной заливке его кусочки не расползаются и остаются плотными. Я подаю эту закуску к картошке или мясу, а остатки соуса собираю хлебом до последней капли. Проверено не одним сезоном: зимой такие банки в кладовой долго не задерживаются. ПРОСТО ОБАЛДЕННЫЙ ВКУСНО ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 2 кг ✅ Помидоры — 2 кг ✅ Острый перец — 1 штука ✅ Чеснок — 2 крупные головки ✅ Растительное масло — 125 мл ✅ Соль — 1 столовая ложка с горкой ✅ Сахар — 125 г ✅ Уксусная эссенция 70% — 1 чайная ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. У острого перца удаляем семена. Помидоры вместе с перцем пропускаем через мясорубку. 2. Перекладываем получившуюся массу в кастрюлю, доводим до кипения и время от времени помешиваем. 3. Кабачки очищаем и режем небольшими кусоч…

Неожиданное сходство с маринованными грибочками появляется у зелёных помидоров благодаря плотной мякоти и пряной заливке. Я ставлю их на стол охлаждёнными, и гости не сразу догадываются, чем я их угощаю. Помидоры получаются упругими, в меру острыми, с сочным луком и зеленью. Пару лишних банок теперь закрываю без раздумий: зимой они редко задерживаются открытыми дольше одного вечера. ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ КАК ГРИБЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Зелёные помидоры — 1,5 кг ✅ Болгарский перец — 300 г ✅ Репчатый лук — 300 г ✅ Чеснок — 1 головка ✅ Острый перец — 1 шт. ✅ Укроп и петрушка — зелень ✅ Растительное масло — 100 мл ✅ Столовый уксус 9% — 60–65 мл ✅ Сахар — 1,5 ст. л. ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Приправа для моркови по-корейски — 1 ст. л. ✅ Душистый перец — 3 горошины ✅ Чёрный перец — 5 горошин ПРИГО…

Свежую остроту этой аджики я особенно ценю за то, что она не перебивает вкус еды, а делает его ярче. Подаю ее к мясу, картошке или просто ставлю на стол с хорошим хлебом. Получается сочная, бодрая приправа с приятной чесночной ноткой, и небольшая пиала обычно пустеет еще до конца ужина. АДЖИКА «КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Чеснок — 100 г ✅ Красный болгарский перец — 300 г ✅ Перец чили — 1 небольшой перчик длиной 8–10 см ✅ Соль — 1 ст. ложка ✅ Столовый уксус — 1/3 ст. ложки ✅ Сахар — 1/3 ст. ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры, чеснок, болгарский перец и перец чили пропустите через мясорубку. 2. Добавьте столовый уксус, соль и сахар. 3. Всё хорошо перемешайте. СОВЕТЫ: ✅ Выход: 2 банки по 0,5 кг и небольшая пиалочка к столу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Больше рецеп…

🍅 ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму

Морковный сок или пюре 🥕🍹 Чистый витамин в каждой капле! Полезный и насыщенный вкусом напиток, который отлично комбинируется с яблоком, тыквой и цитрусами! Ингредиенты: Морковь — 1 кг Вода — до 1 л * Сахар — 1–2 ст. л. Приготовление: 1. Морковь почистить, порезать, варить в 1,5–2 стаканах воды до мягкости. 2. Пюрировать миксером. 3. Из 0,5–0,6 л воды и сахара сварить сироп, добавить в морковную массу. 4. Довести до кипения, варить 5 мин, разлить по стерилизованным банкам, закатать. Перевернуть и укутать. Совет: Добавьте яблочный или тыквенный сок, чтобы получить новый вкус! Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму