🍑 ФРУКТОВО-ЯГОДНАЯ ГАЛЕТА С РИКОТТОЙ
🍑 ФРУКТОВО-ЯГОДНАЯ ГАЛЕТА С РИКОТТОЙ Хрустящее песочное тесто, нежная рикотта и слайсы фруктов - выглядит эффектно, а печётся в один заход. Для теста: ✦ Мука - 160 г ✦ Масло сливочное холодное - 100 г ✦ Яйцо - 1 шт. + желток для смазывания ✦ Вода холодная - 2 ст. л. ✦ Сахар - 1 ст. л. (у меня подсластитель 1 м. л. Фитпарада) ✦ Соль - щепотка Для начинки: ✦ Рикотта - 100 г (можно заменить на творог или маскарпоне) ✦ Фрукты и ягоды - по вкусу ✦ Сахар - 2 ст. л. (у меня подсластитель 2 м. л. Фитпарада) ✦ Ванилин или ванильный экстракт Приготовление: 1. Смешиваем муку, яйцо, сахар и соль. 2. Сливочное масло натираем на тёрке или мелко рубим ножом и добавляем к смеси. Вымешиваем, пока масса не станет похожа на муку грубого помола с маленькими кусочками масла. 3. Добавляем воду и вымешиваем, пока тесто не начнёт густеть. Если тесто сильно липкое, добавьте немного муки. 4. Тесто оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 20-30 минут. 5. В это время готовим начинку: фрукты и ягоды нарезаем тонкими слайсами, рикотту смешиваем с сахаром и ванилином. 6. Достаём тесто и раскатываем до нужного размера. Выкладываем рикотту, смазываем всю поверхность, не доходя до края 2 см. 7. Выкладываем фрукты и ягоды, заворачиваем бортики. Смазываем желтком. 8. Выпекаем в заранее разогретой до 180 °С духовке 40 минут.