Вино и скумбрия
Вино и скумбрия Нет, я не сошла с ума. Если вы до сих пор открывали к чудесной жирной соленой невероятной нежной скумбрии пиво – ну чтош, пора пересмотреть свои привычки. В чем проблема скумбрии? Пожалуй, в том, что к любому слову, описывающему ее можно смело добавлять слово «очень». В ней много жира, соли, тонов дыма, она яркая, как Дита фон Тиз, да что уж говорить, перед свиданием ее не поешь, дай бог, чтобы на свидании попался тот, с кем ее можно будет потом потрошить жирными ручонками… Так, о чем это я… В общем, на самом деле, сочетать скумбрию и вино можно. Главное, чтобы вино было с высокой кислотностью, иначе оно не одолеет плотность рыбы и скумбрий жир, который намертво осаживается на рецепторах. 🥉Итак, на третьем месте – дубовое шардоне, в плане, выдержанное в бочке, и лучше Новый свет или Крым. 🥈На втором – ароматические: совиньон блан и рислинг без выдержки и с минимальным содержанием сахара, ядрено-кислые. 🥇Ну и тадам – первое место: брюты по классике. Тоже лучше брют натюр или зеро. В общем, рыба нашей мечты – вполне себе вариант под вино. #пейринг