🎃 Манты с тыквой — осенний рецепт, который пахнет домом.
🎃 Манты с тыквой — осенний рецепт, который пахнет домом. По нему они получаются сочные, ароматные, с тонким тестом и сладковатой тыквенной начинкой. А зира здесь — не каприз, а тот самый секретный «восточный» штрих 🌿 Что понадобится Для теста: • Мука — 400 г • Вода холодная — 180–200 мл • Соль — ½ ч. л. • Растительное масло — 1 ст. л. Для начинки: • Тыква — 600–700 г • Репчатый лук — 2–3 крупные луковицы ( я люблю брать свой фиолетовый- ялтинский) • Сливочное масло — 50–70 г • Зира — 1 ч. л. • Соль и чёрный перец — по вкусу Готовим В муку добавляем соль, масло и постепенно вливаем холодную воду. Замешиваем плотное, эластичное тесто — оно должно быть послушным, но не липким. Накрываем и оставляем отдыхать на 30 минут: тесто тоже заслужило небольшую паузу 😌 Тыкву и лук режем мелкими кубиками, не натираем: так начинка останется сочной, но не превратится в тыквенное озеро. Добавляем соль, перец и растёртую зиру. Перемешиваем. Тесто тонко раскатываем, нарезаем квадратами примерно 10 × 10 см. В центр кладём начинку и маленький кусочек сливочного масла — вот он, билет в сочность 🧈 Защипываем манты удобным способом, выкладываем на смазанные маслом ярусы мантоварки и готовим на пару 35–40 минут. Манты с тыквой обычно делают именно с рубленой начинкой, тонким тестом и готовят на пару; зира и лук — классическое сочетание для вкуса и аромата. Конечно, для детей всегда делаю отдельно еще мясные и тыквенно-мясные, потому что сама очень люблю просто с тыквой😊 Подавайте горячими — со сметаной, мацони или просто с кусочком сливочного масла и свежей зеленью. А вы любите тыкву в несладких блюдах? Или она у вас пока держит оборону только в каше и пирогах? 🎃💛