Поджарка из свинины с луком (как в столовой)
Поджарка из свинины с луком (как в столовой) ИНГРЕДИЕНТЫ: - Свинина (шея/лопатка/окорок) — 1 кг - Лук крупный — 1 шт. - Масло раст. — 2 ст. л. (по факту) - Соль, специи — по вкусу Приготовление: 1. Подготовка мяса - разморозить в холодильнике 8 ч → 1–2 ч при комнате - промыть, обсушить бумагой, срезать лишний жир 2. Нарезка - мясо — брусочки 2×4 см поперёк волокон - лук — полукольцами (держит форму) 3. Маринование (БЕЗ СОЛИ!) - смешать мясо + лук + специи + масло - оставить на 30 мин при комнате 4. Жарка мяса (сковорода без крышки) - огонь выше среднего - выкладывать в один слой, порциями - жарить до румяной корочки по ~4 мин с каждой стороны - посолить уже поджаренную сторону 5. Отдых мяса - готовые кусочки — в миску под крышку на 5–7 мин 6. Жарка лука - на том же масле — до прозрачности и золотистости 7. Финал - смешать мясо с луком, прогреть 1–2 мин ПОДАЧА: с пюре, макаронами, рисом или гречкой СЕКРЕТ: не солить до жарки + жарить порциями → сочность гарантирована! Свежее и нежное мясо — залог вкусного блюда! Ищите сочную свинину в фирменных магазинах «Агромир»: Ежедневные поставки Контроль качества Честные цены Готовьте с любовью — ешьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Канал в каталоге Максиметера
171 подписчиков · Здоровье