🥧 Пастуший пирог (классический английский)
🥧 Пастуший пирог (классический английский) Сочная мясная начинка под картофельным пюре. Блюдо родом из английской деревни XVIII века — готовили из остатков жареного мяса. --- 🛒 Ингредиенты 🥔 Для пюре: - Картофель — 800 г - Молоко — 100 мл - Сливочное масло — 50 г - Соль — по вкусу 🥩 Для фарша: - Говяжий фарш — 500 г - Бульон (мясной/овощной) — 300 мл - Морковь — 1 шт. - Лук репчатый — 1 шт. - Чеснок — 2 зубчика - Томатная паста — 2 ст. л. - Вустерский соус — 1 ст. л. - Перец чёрный, соль — по вкусу --- 👨🍳 Приготовление 1️⃣ Подготовка фарша — выбрать любой фарш (говяжий, свиной или смешанный), готовый или домашний. 2️⃣ Овощи — морковь нарезать мелкими кубиками, лук мелко нарезать, чеснок порубить. 3️⃣ Обжарка — на разогретом масле обжарить лук с морковью до мягкости. 4️⃣ Мясо — добавить фарш, жарить 5–7 минут, разбивая комочки. 5️⃣ Соус — добавить томатную пасту, чеснок, специи, вустерский соус, перемешать. 6️⃣ Тушение — влить горячий бульон, тушить на медленном огне ~15 минут, помешивая. 7️⃣ Картофель — очистить, нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде до готовности. 8️⃣ Пюре — слить воду, добавить подогретое молоко и масло, размять толкушкой. 9️⃣ Сборка — разогреть духовку до 180°C. В смазанную форму выложить фарш, сверху — ровный слой пюре. 💡 По желанию — кусочки сливочного масла сверху. 🔟 Выпечка — вилкой сделать волнообразные узоры, выпекать 25–30 минут до золотистой корочки. 🍽️ Подача — с отварной стручковой фасолью и зелёным горошком. 😋 Приятного аппетита!