Вчера я прочитала рекомендации EAS по питанию при атеросклерозе. И уже на первом пункте...
Вчера я прочитала рекомендации EAS по питанию при атеросклерозе. И уже на первом пункте отправила их в БАН Европейское сообщество по изучению атеросклероза — уважаемая организация. Но их диетические рекомендации... Это текст, который пугает пациентов и закрепляет мифы, с которыми я борюсь годами. Самый главный миф, который я там увидела: «Снижайте потребление холестерина с пищей». Звучит логично? Только вот биохимия говорит обратное. Где на самом деле рождается холестерин В организме взрослого человека до 80% холестерина синтезируется самостоятельно. В основном — в печени. И лишь оставшиеся 20-25% поступают с пищей. То есть вы можете сидеть на воде и овсянке, а холестерин всё равно будет высоким. Потому что печень продолжит его производить, если есть сбой в системе. За сутки печень синтезирует до 1 г холестерина**. И этот процесс не остановить исключением яиц и масла. Что на самом деле влияет на синтез холестерина А вот тут начинается самое интересное. Синтез холестерина в печени — это сложный биохимический процесс, который зависит от: 🔬 Метилирования. Печень отвечает за 85% всех реакций трансметилирования в организме. Когда метилирование нарушено — страдает и обмен холестерина. 🔬 Уровня гомоцистеина. Исследования показывают: гомоцистеин стимулирует производство и секрецию холестерина в клетках печени. Чем выше гомоцистеин — тем больше холестерина печень выбрасывает в кровь. 🔬 Работы печени. Если печень перегружена токсинами, если нарушен желчеотток, если есть жировая дистрофия — синтез холестерина идёт по аварийному сценарию. 🔬 Генетики. Есть мутации, которые влияют на то, как организм перерабатывает жиры. И диета здесь почти бессильна. Почему рекомендации EAS меня расстроили Потому что они продолжают учить людей бояться яиц и сливочного масла. Они не говорят о печени, о метилировании, о гомоцистеине. Они дают поверхностные советы, которые не работают в долгую. Человек исключает жиры, а холестерин не снижается. И начинает чувствовать себя виноватым. «Я же всё делаю правильно, почему не помогает?» Потому что вы чините не ту поломку. Что делать, если холестерин не слушается диет 1. Проверить гомоцистеин. Если он выше 10 — это маркер сбоя в метилировании. 2. Проверить печень. АСТ, АЛТ, ГГТ, билирубин — покажут, есть ли нагрузка. 3. Проверить витамины группы В. В9, В12, В6 — без них метилирование не работает. 4. Не бояться жирной еды. Яйца, масло, рыба — это не враги. Это строительный материал для гормонов и клеток Когда я вижу высокий холестерин, я вижу не «жирную еду». Я вижу сбой в системе, который чаще всего связан с нарушением метилирования и работой печени. Хотите разобраться, почему ваш холестерин не слушается диет? Пишите в комментариях «Хочу» — расскажу, с чего начать. P.S. Я не призываю игнорировать врачей. Я призываю смотреть глубже. Потому что здоровье — это не про запреты. Это про понимание того, как работает ваше тело.