18 сентября — Международный день Гренаша!⠀
18 сентября — Международный день Гренаша!⠀ ⠀ А вы знали, что, открыв бутылку Гарначи, Гренаша или Каннонау, вы можете пить одно и то же вино… точнее, один и тот же сорт винограда?⠀ ⠀ Гренаш, Гарнача и Каннонау — три имени одного сорта, который особенно интересно раскрывается именно через географию.⠀ ⠀ В Испании его называют Garnacha, во Франции — Grenache, а на Сардинии — Cannonau. И хотя генетически это один сорт, место произрастания, климат и традиции виноделия способны настолько изменить характер вина, что иногда кажется: перед нами совершенно разные сорта.⠀ ⠀ 🍇 Откуда родом Гренаш?⠀ ⠀ История сорта тесно связана с северо-востоком Испании и Арагоном. Уже в XVI веке существуют документальные свидетельства выращивания Гарначи в этом регионе, хотя история её происхождения гораздо древнее и до сих пор обсуждается исследователями.⠀ ⠀ Из Испании сорт распространился по Средиземноморью и прекрасно прижился в Южной Франции, на Сардинии и в других тёплых винодельческих регионах.⠀ ⠀ Сегодня Гренаш — один из самых широко распространённых красных сортов мира. Он любит солнце, хорошо переносит засуху и способен давать очень разные стили вина в зависимости от места произрастания.⠀ ⠀ 🌍 Три имени — три характера⠀ ⠀ 🇪🇸 Гарнача — Испания⠀ В испанских регионах Гарнача часто получается сочной, солнечной и фруктовой.⠀ В более тёплых районах, например в Кампо-де-Борха, можно встретить вина с ароматами клубники, малины, вишни и спелой сливы, мягкими танинами и заметной фруктовой сладостью во вкусовом восприятии.⠀ А вот в Приорате старая Гарнача на сланцевых почвах превращается в совсем другое вино: концентрированное, плотное, тёмное, с чёрной вишней, ежевикой, лакрицей, травами и выраженной минеральностью.⠀ ⠀ 🇫🇷 Гренаш — Франция⠀ Во Франции Гренаш — один из важнейших сортов Южной Роны и Лангедок-Руссильона.⠀ Здесь он часто становится частью знаменитых купажей GSM — Grenache, Syrah, Mourvèdre, добавляя вино сочностью, алкоголем, округлостью и фруктовой насыщенностью.⠀ В винах Южной Роны можно встретить ароматы красных ягод, вишни, малины, лаванды и пряностей, а в более мощных образцах — тёмные ягоды, дым, кожу и табак.⠀ ⠀ 🍷 А ещё Гренаш играет важную роль в Шатонёф-дю-Пап и других знаменитых аппелласьонах Южной Роны.⠀ ⠀ 🇮🇹 Каннонау — Сардиния⠀ На итальянском острове Сардиния тот же сорт известен как Cannonau.⠀ Местные вина часто отличаются зрелым красным и тёмным фруктом, пряностями, сухими травами и более тёплым, средиземноморским характером.⠀ Интересно, что вокруг Каннонау существует отдельная дискуссия об истории сорта и его происхождении. Сардиния долгое время считалась одним из возможных древних центров его распространения, однако вопрос происхождения Гренаша/Гарначи остаётся предметом научных споров.⠀ ⠀ 🍓 Что искать в бокале?⠀ ⠀ Несмотря на огромное количество региональных различий, у сорта есть узнаваемое ароматическое ядро.⠀ ⠀ В молодом вине можно обнаружить:⠀ 🍓 клубнику;⠀ 🍒 малину и вишню;⠀ 🫐 ежевику;⠀ 🍑 спелую сливу;⠀ 🌹 фиалку и другие цветочные оттенки;⠀ 🌿 сухие травы;⠀ 🌶 белый и чёрный перец.⠀ ⠀ С возрастом и при выдержке появляются:⠀ 🍂 кожа;⠀ 🚬 табак;⠀ 🫚 специи;⠀ 🍫 какао;⠀ 🌿 пряные травы;⠀ 🍇 сухофрукты и инжир.⠀ ⠀ Во вкусе Гренаш обычно отличается мягкими танинами, высокой зрелостью фруктов и заметным алкоголем. Но прохладный климат, высота виноградника или особый терруар могут сделать его гораздо более свежим, лёгким и элегантным.⠀ Именно поэтому сравнивать Гарначу из Испании, Гренаш из Франции и Каннонау с Сардинии — настоящее удовольствие для дегустатора.⠀ ⠀ 🍽 С чем сочетать Гренаш?⠀ И здесь сорт показывает свою универсальность.⠀ ⠀ 🇪🇸 С испанской Гарначей попробуйте:⠀ 🥘 паэлью;⠀ 🍖 свинину и ягнятину;⠀ 🌶 блюда с паприкой;⠀ 🥩 мясо на гриле;⠀ 🧀 выдержанные сыры.⠀ ⠀ 🇫🇷 Французский Гренаш прекрасно работает с:⠀ 🍗 уткой;⠀ 🐑 ягнёнком с травами;⠀ 🥩 тушёным мясом;⠀ 🍄 грибами;⠀ 🌿 прованскими травами.⠀ ⠀ 🇮🇹 Каннонау стоит попробовать с:⠀ 🍖 сардинскими мясными блюдами;⠀ 🥩 бараниной;⠀