10 октября — Международный день Пинотаж!⠀
10 октября — Международный день Пинотаж!⠀ ⠀ Если большинство знаменитых сортов имеют многовековую историю, то с Пинотажем всё гораздо интереснее.⠀ Он появился всего около ста лет назад в Южной Африке, имеет двух знаменитых «родителей», довольно непростую репутацию и при этом считается первым по-настоящему южноафриканским сортом винограда.⠀ ⠀ А ещё Пинотаж умеет удивлять: в одном бокале можно встретить спелую сливу и вишню, в другом — кофе, шоколад и специи, а в третьем — неожиданную свежесть и лёгкость.⠀ ⠀ 🍇 Как появился Пинотаж?⠀ История начинается в 1925 году в Южной Африке.⠀ Профессор Абрахам Перольд из Университета Стелленбош решил объединить достоинства двух сортов:⠀ 🍒 Пино нуар — за элегантность и характер;⠀ 🍇 Сенсо (Эрмитаж) — за выносливость и способность хорошо расти в тёплом климате.⠀ ⠀ В результате их скрещивания появился новый сорт.⠀ ⠀ Интересно, что первоначально никто не собирался создавать мировую винную знаменитость. Задача была вполне практичной — получить виноград, который сочетал бы качество Пино нуара с большей приспособленностью к южноафриканскому климату.⠀ ⠀ Так появился Пинотаж.⠀ ⠀ Название получилось довольно логично: PINOt noir + HermiTAGE — старое южноафриканское название Сенсо.⠀ ⠀ 🌱 И немного невероятной истории⠀ ⠀ После создания сорта его судьба могла сложиться совсем иначе.⠀ Четыре полученных сеянца Перольд высадил в саду своего дома при университете. Позже он покинул должность, а сад оказался заброшенным.⠀ ⠀ Когда сотрудники приехали приводить территорию в порядок, молодые растения едва не уничтожили.⠀ Их буквально спасли от выкорчёвывания.⠀ В дальнейшем один из сеянцев оказался наиболее удачным и стал основой для дальнейшего размножения Пинотажа.⠀ ⠀ 🎉 Почему именно 10 октября?⠀ ⠀ Международный день Пинотажа отмечают во вторую субботу октября.⠀ В 2026 году это 10 октября. Дата приходится на время, когда Южная Африка уже живёт новым винодельческим сезоном, а Пинотаж становится поводом вспомнить историю собственного национального сорта и показать, насколько разным он может быть.⠀ И это хороший повод не просто открыть бутылку, а попробовать разобраться, каким бывает современный Пинотаж.⠀ ⠀ 🍷 Какой Пинотаж в бокале?⠀ ⠀ Вот здесь начинается самое интересное.⠀ У сорта довольно широкий диапазон ароматов.⠀ ⠀ В более фруктовом и молодом стиле можно встретить:⠀ 🍒 вишню;⠀ 🍓 малину;⠀ 🫐 ежевику;⠀ 🍑 сливу;⠀ 🍇 тёмные ягоды;⠀ 🌺 фиалку.⠀ ⠀ В более насыщенных и выдержанных винах появляются:⠀ ☕ кофе;⠀ 🍫 шоколад;⠀ 🍦 ваниль;⠀ 🌿 специи;⠀ 🪵 дуб;⠀ 🚬 табак;⠀ 🍂 кожа.⠀ ⠀ А некоторые Пинотажи могут демонстрировать характерные оттенки дыма, копчёности и даже банана.⠀ Именно последние ароматы долгое время сильно повлияли на репутацию сорта.⠀ ⠀ 🔥 Почему Пинотаж иногда пахнет дымом и бананом?⠀ ⠀ Это одна из самых интересных историй сорта.⠀ В прошлом некоторые вина из Пинотажа действительно могли демонстрировать яркие летучие ароматические оттенки, которые воспринимались как ацетон, лак для ногтей, дым или даже резина.⠀ Особенно это было характерно для неудачных образцов и определённых методов виноделия.⠀ ⠀ Современные производители много работали над технологией и стилем, и сегодня качественный Пинотаж может быть совершенно другим: чистым, фруктовым, пряным, структурным и очень гастрономичным.⠀ ⠀ Поэтому если вы пробовали Пинотаж много лет назад и он вам не понравился — возможно, стоит дать сорту второй шанс.⠀ ⠀ 🍷 Каким бывает Пинотаж?⠀ ⠀ Условно можно выделить несколько стилей.⠀ ⠀ 🍓 Молодой фруктовый⠀ Больше свежих ягод, вишни, сливы, мягких танинов и сочности.⠀ ⠀ 🔥 Насыщенный южноафриканский⠀ Спелые тёмные ягоды, пряности, шоколад, кофе, заметный алкоголь и плотная структура.⠀ ⠀ 🪵 Выдержанный⠀ К фруктам добавляются табак, кожа, ваниль, какао, специи и древесные оттенки.⠀ ⠀ 🌹 Розовый Пинотаж⠀ Более лёгкий и свежий вариант с ягодным характером. Отличный выбор для тех, кому красные вина кажутся слишком тяжёлыми.⠀ ⠀ 🍽 С чем сочетать Пинотаж?⠀ ⠀