🔁 Переслано от: Ателье Вина Абрау-Дюрсо Таганрог
🔁 Переслано от: Ателье Вина Абрау-Дюрсо Таганрог 🍇 А что, если самое интересное в винограде - не только вино? Мы привыкли говорить о сортах, терруарах, выдержке и мастерстве виноделов. Но на этот раз «Абрау-Дюрсо» предлагает посмотреть на виноград совершенно с другой стороны. Знакомьтесь - «Абрау Ресвера», новая коллекция безалкогольных функциональных продуктов на основе ресвератрола. И вот здесь начинается наука. 🔬 Ресвератрол - природное соединение из группы полифенолов, которое растения вырабатывают в том числе как часть защитной реакции на неблагоприятные условия. Благодаря его антиоксидантным свойствам ресвератрол уже несколько десятилетий остаётся объектом внимания исследователей. Для проекта «Абрау Ресвера» используется ресвератрол, полученный из виноградной косточки. Но была одна технологическая сложность: ресвератрол плохо растворяется в воде. Специалисты «Абрау-Дюрсо» совместно с учёными Института химии твёрдого тела и механохимии РАН работали над созданием его устойчивой водорастворимой формы. Именно это позволило использовать соединение в формате повседневных безалкогольных напитков. Отдельным направлением стало изучение возможного влияния такой формы ресвератрола на реакции организма, связанные со стрессом. Доклинические исследования проводились на базе факультета фундаментальной медицины Челябинского государственного университета. Так появился проект, в котором виноград рассматривают уже не только как основу для вина, но и как источник биологически активных соединений. В коллекции представлены два формата: 🥤 Abrau Resvera Calm, 0,33 л - безалкогольный напиток с лёгким виноградным вкусом, созданный для повседневного формата. ⚡ Abrau Resvera Boost, 0,1 л - более концентрированный формат в небольшой стеклянной бутылочке, которую удобно взять с собой. Получается любопытная трансформация: виноград → виноградная косточка → ресвератрол → современные технологии → новый напиток. И, пожалуй, именно этим «Абрау Ресвера» особенно интересна. За 155-летнюю историю «Абрау-Дюрсо» научились раскрывать виноград множеством способов. Теперь к виноделию добавляется ещё одно направление - исследование того, что может дать человеку сама природа винограда. 🍇 «Абрау Ресвера» - когда привычный виноград открывается с совершенно неожиданной стороны.