ЖАВОРОНКИ
ЖАВОРОНКИ Жаворонки - это булочки-птички из постного теста, иногда вылепленные вместе с гнездами и яичками. Их обычно пекут всей семьей в день памяти 40 мучеников, в Севастийском озере мучившихся, который празднуется 22 марта. .В христианской традиции булочки-птички символизируют улетающие к Богу души мучеников. Таких птичек очень любят дети и делать, и кушать. Ингредиенты: ❇️ Сахар — 0,5 - 0,75 ст. ❇️ Растительное масло — 0,5 ст. ❇️ Мука — 900 - 1000 гр. ❇️ Дрожжи (свежие) — 30 гр. ❇️ Вода — 500 мл ❇️ Ванильный сахар — 1 ч. л. ❇️ Соль — 1 ч. л. ❇️ Изюм — для украшения ❇️ Сладкий чай — для смазывания 🧑🍳 Приготовление блюда: 💠 В теплой воде развести дрожжи, сахар, соль и хорошо размешать. 💠 Постепенно всыпать просеянную муку и замесить некрутое тесто. В конце замеса добавить растительное масло и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (не очень крутое). 💠 Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место. Тесто подошло - увеличилось в объеме в несколько раз. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти. Обычно этот этап занимает пару часов. 💠 Готовое тесто раскатать в жгут и разделить его на 40 равных частей. Каждый кусочек теста раскатать в жгут длиной 15 см. 💠 Завязать жгут узлом, придавая одному кончику форму головки птицы. Другой кончик немного расплющить и сделать несколько надрезов в виде хвостика птицы. Сделать глазки из изюма (разрезать изюминку на несколько частей). 💠 На смазанный маслом противень выложить жаворонков и поставить в теплое место, чтобы жаворонки немного поднялись. 💠 Когда жаворонки подойдут, смазать их растительным маслом или сладким чаем. 💠 Выпекать в хорошо разогретой духовке до 180 градусов около 20 - 25 минут (ориентируйтесь на свою духовку). 💠 Готовых жаворонков снять с противня, положить на деревянную поверхность, слегка сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 10 - 15 минут. Ангела за трапезой 😇