Постный пирог с маком
Постный пирог с маком Ингредиенты: Для теста: 250 г муки 100 г сахара 100 мл растительного масла без запаха 150 мл воды или крепкого чая комнатной температуры 1,5 ч. л. разрыхлителя Щепотка соли Ванилин или ванильный сахар по желанию Для маковой начинки: 150 г мака 100 г сахара 100 мл воды 1 ст. л. крахмала (кукурузного или картофельного) Цедра половины лимона или апельсина 1. Приготовление маковой начинки: Мак промойте в сите под проточной водой, затем залейте кипятком и оставьте на 20-30 минут, чтобы он набух и стал мягче. В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения. Добавьте мак, убавьте огонь и варите 5-7 минут, постоянно помешивая. Разведите крахмал в 2 ст. л. холодной воды, влейте в маковую массу, перемешайте и проварите еще 1-2 минуты до загустения. Снимите с огня, добавьте цедру, перемешайте и полностью остудите. 2. Приготовление теста: Духовку разогрейте до 180°C. В миске смешайте муку, разрыхлитель. В другой миске взбейте венчиком сахар, растительное масло и воду до однородности. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, быстро перемешайте до получения однородного теста консистенции густой сметаны. 3. Сборка и выпечка: Форму для выпечки (диаметром 20-22 см) застелите пергаментом или слегка смажьте маслом. Вылейте половину теста в форму, разровняйте. Равномерно распределите остывшую маковую начинку. Сверху аккуратно вылейте оставшееся тесто, разровняйте ложкой или лопаткой. Выпекайте 35-45 минут до золотистой корочки и сухой шпажки. Готовому пирогу дайте полностью остыть в форме, затем аккуратно извлеките. Совет: Пирог с маком становится особенно вкусным на следующий день, когда начинка хорошо пропитается. Можно посыпать сверху сахарной пудрой перед подачей.