Постная коврижка с повидлом
Постная коврижка с повидлом Ингредиенты (на форму 22-24 см): - 2 стакана муки (примерно 250 г) - ¾ стакана сахара - ½ стакана растительного масла - 1 стакан воды или крепкого чая (остывшего) - 1 ч.л. разрыхлителя (или ½ ч.л. соды + 1 ч.л. уксуса/лимонного сока) - 200-250 г яблочного повидла (или любого другого фруктового) - Щепотка соли - 1 ч.л. корицы (по желанию) - Щепотка ванилина (по желанию) Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму смажьте маслом или застелите пергаментом. 2. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль, корицу и ванилин. 3. Добавьте растительное масло и воду (чай). Перемешайте до однородного теста консистенцией как на оладьи (густое сметана). 4. Разделите тесто на 2 части: ⅔ и ⅓. 5. Большую часть теста (⅔) выложите в форму, разровняйте ложкой. 6. Сверху равномерно распределите повидло. 7. Оставшееся тесто (⅓) размажьте поверх повидла. Можно просто налить ложкой и разровнять. 8. Выпекайте 35-40 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность зубочисткой. 9. Дайте полностью остыть в форме (лучше на ночь), чтобы повидло не растеклось при нарезке. Подача: Посыпьте сахарной пудрой или подавайте с чаем. Советы: - Если повидло жидкое, добавьте в него 1 ч.л. крахмала. - Вместо повидла можно использовать протёртые яблоки с сахаром и корицей. - Для разнообразия добавьте в тесто измельчённые орехи или изюм. - Коврижка становится вкуснее на следующий день! Ангела за трапезой 😇