Открывать новую трапезную или нет?
Открывать новую трапезную или нет? Итак, какие выводы я сделал после открытия в Нижнем Новгороде. ▪️Во-первых, другой регион - это другие законы. Например, реклама: мы столкнулись с особенностями местного регулирования. Также другие стандартные нормы и проверки со стороны органов. ▪️Во-вторых, оказалось, что в регионах очень востребовано постное меню. То, что в Петербурге практически не используется, там во время постов пользуется огромной популярностью. ▪️В-третьих, средний чек ниже, хотя мы старались его поднять. Зато приходит больше людей, и общий поток выше. ▪️И, наконец, в-четвёртых, очень сильно работает сарафанное радио. Если что-то пойдёт не так - люди просто перестают приходить. Но если всё хорошо, то новости о нас передают друг другу. У нас, честно говоря, много людей возвращались даже через 40 дней. Сейчас мы думаем о следующем шаге. Ради интереса хочется запускаться в другом городе, но просто «рядовой» город не очень интересно. Поэтому рассматриваем большие города. И нет, это не Москва. Там мы уже были. Скоро расскажу 🙌🏻🙌🏻🙌🏻