Рецепт Люля-кебаб
Рецепт Люля-кебаб в моём исполнении Сегодня делюсь своим вариантом люля-кебаба! Получаются сочные, ароматные мясные колбаски с зеленью и специями. Готовлю в духовке, Всё по-домашнему! 🛒 Ингредиенты Говяжий фарш 500 г Куриный фарш (бедро + филе) 500 г Свинина 300 г или курдючный жир/сало. У меня было 206 г сала Лук 4 средние головки Яйца 2 шт. Зелень петрушка и кинза Чеснок 3-4зуб. Соль, чёрный перец, кориандр по вкусу 👩🍳 Приготовление 1⃣. Подготавливаем мясо. Если используете цельное мясо, перекрутите его на мясорубке через решётку с крупными отверстиями, чтобы фарш получился более фактурным. Если фарш уже готовый, этот шаг пропускаем. Сало тоже перекручиваем на мясорубке. 2⃣ Добавляем лук, очищаем, моем, нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку. 3⃣ Замешиваем фарш. Добавляем яйца, соль, перец, кориандр, мелко нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через чесночницу. Всё тщательно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились. 4⃣Даём фаршу отдохнуть. Убираем его в холодильник на пару часов, чтобы он охладился и пропитался ароматами специй. 5⃣ Формируем люля-кебаб. Если хотите, можно использовать деревянные шпажки, чтобы люля было удобнее формировать. Я предварительно обдаю шпажки кипятком, затем формирую вокруг них продолговатые мясные колбаски и выкладываю на противень. Сверху делаю косые надрезы чисто для красоты! 6⃣ Запекаем. Отправляем люля-кебаб в разогретую до 180 °C духовку с конвекцией на 25–30 минут. Время зависит от размера колбасок и особенностей духовки. Проверяем готовность: мясо внутри должно полностью пропечься. 🔥 Вот и всё! Сочные, ароматные мясные колбаски готовы! Подаём с овощами, свежей зеленью, любимым соусом или гарниром. А вы готовите люля-кебаб в духовке или на мангале?