🍲 Щи постные по-казачьи: сытно, по традиции и очень вкусно
🍲 Щи постные по-казачьи: сытно, по традиции и очень вкусно В станице Наурской во время Великого поста готовили именно такие щи — без мяса, но так, что вся семья вставала из-за стола сытой и довольной. Секрет этих щей — в тёмном квасе и мучной заправке: они дают ту самую кислинку и бархатистую густоту, которую сложно забыть. А ещё этот суп на второй день становится только лучше — вкус раскрывается сильнее. 📝 Ингредиенты (на большую кастрюлю): • Квас — 2 стакана • Вода — 2 л • Пшено — 100 г • Мука — 2 ст. л. • Помидоры — 2 шт. • Капуста — 200 г • Морковь — 100 г • Свёкла — 100 г • Зелень, растительное масло, соль, перец — по вкусу 🔥 Как готовить: 1. Пшено переберите и промойте. Лук мелко нарежьте, морковь, свёклу и капусту нашинкуйте тонкой соломкой, помидоры — кубиками. 2. В кастрюлю налейте квас и воду, доведите до кипения. Добавьте пшено и варите 10 минут. 3. Положите лук и морковь, варите ещё 15 минут. 4. Добавьте свёклу и помидоры. Варите до мягкости овощей. 5. Положите капусту и варите ещё 5 минут. 6. Муку разведите в 100 мл холодной воды, влейте в щи, перемешайте. Посолите, поперчите. 7. В конце добавьте масло и дайте настояться 10–15 минут. 💡 Лайфхак: подавайте с чёрным хлебом и рубленой зеленью — это идеально дополняет вкус. 💬 Расскажите в комментариях: какой постный суп вы любите больше всего? Или, может, у вас есть семейный рецепт, который передаётся из поколения в поколение? ❤️ Сохраняйте, чтобы не потерять, и подписывайтесь — будем дальше открывать вкусы казачьей кухни! #казачьякухня #постныещи #традиционныерецепты #щи #домашняяеда