Вяленые томаты🌶
Вяленые томаты🌶 Помидоры берём не мясистые (салатные) и не водянистые, идеально подходят сорта похожие на "сливки", я люблю сорт "дебарао" (в этом году у меня сорт "сигара"). Помидоры моем, режем и раскладываем на противень смазанный маслом. Сверху сбрызгиваем маслом растительным или оливковым. Обязательно солим - это не только для вкуса, но и для того чтобы быстрее выходила влага. Далее по вкусу, я всегда добавляю соль, перец черный и сушеный чеснок. И такие помидоры я использую во многих блюдах. Самое любимое это тост с яйцом пашот и помидорами. Также можно и в супы, и в мясо, и в рыбу, и в салаты. Ещё отдельно закрываю с добавлением прованских трав. Отправляю в духовку при температуре 80-100 градусов и включаю конвекцию (необязательно). Обязательно следим, чтобы духовка была приоткрыта, примерно на спичечный коробок. По времени следим самостоятельно, потому что время будет зависеть от сорта помидор. В среднем это 4-8 часов. Если при надавливании на помидор выходит жидкость значит продолжаем сушить, если влаги нет значит отправляем в баночку. Я закрываю холодным маслом, но в банку укладываю горячие помидоры. По разным рецептам необходимо заливать горячим маслом с добавлением в банку чеснока. Я так не делаю. Горячие помидоры раскладываю в чистые сухие банки, заливаю холодным маслом, закручиваю и убираю в холодильник. У меня есть банка которая храниться 2года и ни чего не испортилось). Так же конечно можно и в сушилке. Готовьте с удовольствием❤ #вяленныепомидоры #рецепты #вяленныетоматы #заготовкиназиму