Конкильони с куриным фаршем
Конкильони с куриным фаршем ▫️Куриный фарш 350 г ▫️Томаты в собственном соку 300 г ▫️Конкильони 150 г ▫️Лук репчатый 100 г ▫️Масло сливочное 70 г ▫️Сыр твердый 50 г ▫️Масло оливковое 2 ст.л. ▫️Томатная паста 2 ст.л. ▫️Сахар коричневый 1 ст.л. ▫️Базилик сушеный 3 г ▫️Петрушка сушеная 3 г ▫️Соль по вкусу ▫️Перец чёрный молотый по вкусу Первым делом отварите конкильони, большие «ракушки». Для этого налейте в кастрюлю не менее 3 л воды, посолите ее и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте конкильони. Уменьшите огонь до среднего и варите пасту 6 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости. Промойте конкильони холодной водой (можно просто из-под крана). Сделайте фарш для «ракушек». Лук очистите, затем мелко порубите. Разогрейте в глубокой сковородке оливковое масло. Выложите в нее лук. Жарьте примерно 3 минуты. Он должен приобрести светло-золотистый цвет. Добавьте к луку куриный фарш, перемешайте кулинарной лопаткой. Посолите, поперчите, приправьте базиликом и петрушкой. Жарьте фарш с луком около четырех минут. Откройте банку с резаными помидорами. Добавьте их в сковороду с фаршем. Перемешайте, приправьте коричневым сахаром. Попробуйте и, если нужно, добавьте немного соли. Тушите 5 минут. Твердый сыр натрите на средней терке. Добавьте в фарш с томатным соусом. Перемешайте и сразу же снимите сковороду с огня. Начинка для конкильони готова. Возьмите форму для запекания. Смажьте ее 20 г сливочного масла, затем — томатной пастой. Конкильони нафаршируйте куриной начинкой и уложите в форму. На каждую «ракушку» положите по маленькому кусочку масла. Если начинка в соусе осталась, распределите ее сверху. Накройте форму с фаршированными конкильони листом фольги. Запекайте при температуре 190 °C примерно полчаса. Затем снимите фольгу и готовьте конкильони еще 7 минут, чтобы верх подрумянился. 📍Фарш для конкильони можно использовать любой: свиной, говяжий или индюшачий. Рецепт приготовления от этого особо не изменится, только вот специи и пряности можно менять. Мясной фарш, например, приправьте острым перцем чили, а индюшачий — куркумой. #птица ДОМАШНЯЯ КУХНЯ