ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ ИЗ КАБАЧКОВ С ШАМПИНЬОНАМИ И СЫРОМ В ДУХОВКЕ — БЕЗ ЖАРКИ КОРЖЕЙ — 29 июля 2026 г. в 16:43:11.942
ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ ИЗ КАБАЧКОВ С ШАМПИНЬОНАМИ И СЫРОМ В ДУХОВКЕ — БЕЗ ЖАРКИ КОРЖЕЙ Я обожаю готовить простые и вкусные блюда, особенно когда на кухне не нужно стоять у плиты часами. Недавно открыла для себя потрясающий рецепт — закусочный торт из кабачков, который готовится без жарки и переворачивания коржей. 🧾 ИНГРЕДИЕНТЫ: Кабачковый корж: Кабачки — 700–800 г Яйца — 3 шт Сметана — 3 ст. л. Твёрдый сыр — 100 г Мука — 100–140 г Чеснок — 2 зубчика Укроп, соль, перец Грибная начинка: Шампиньоны — 350–400 г Сырный крем: Плавленые сырки — 2 шт Майонез — 3–4 ст. л. Чеснок — 1–2 зубчика Сметана — 1–2 ст. л. Укроп КАК Я ГОТОВЛЮ ОСНОВУ Сначала беру молодые кабачки, тру их на крупной тёрке и щедро солю. Оставляю минут на 10–15, чтобы они пустили сок. Это важный момент: потом обязательно отжимаю кабачки руками до сухости — так корж получится нежным, а не мокрым. В отдельной миске смешиваю три яйца со сметаной, совсем немного соли (кабачки уже посолены). Добавляю твёрдый сыр, натёртый на крупной тёрке, и часть чеснока. Всё тщательно перемешиваю венчиком. Отжатые кабачки отправляю в общую массу, всыпаю муку примерно 100–140 г по консистенции — тесто должно получиться как густая сметана или чуть гуще. По желанию добавляю разрыхлитель. Тщательно вымешиваю до однородности. Противень смазываю растительным маслом, застилаю пергаментом и равномерно распределяю кабачковое тесто. Отправляю в духовку при 180 °C на 25–30 минут до золотистого цвета. НАЧИНКА И СБОРКА ТОРТА Пока печётся основа, делаю начинку-крем: Натираю два слегка подмороженных плавленых сырочка на крупной тёрке. Смешиваю с майонезом, оставшимся чесноком, солью, перцем и свежим укропом (по вкусу). Если хочется мягче — можно добавить немного сметаны. Когда корж испечён и остыл (лучше резать тёплым!), разрезаю его на четыре равных квадрата. Подрезаю сухие края, если есть. НАЧИНАЮ СОБИРАТЬ ТОРТ: Первый корж выкладываю на блюдо, мажу сырным кремом. Сверху раскладываю обжаренные шампиньоны (обжаривала заранее с солью и перцем, без лука). Поливаю сеточкой из сметаны/майонеза — это помогает следующему слою лучше приклеиться. Повторяю слои: корж → крем → грибы → сметанная сетка. Последний верхний корж тоже промазываю кремом, но грибов сверху не кладу. Даю пропитаться хотя бы полчаса. Посыпаю верх натёртым на мелкой тёрке сыром и мелко нарезанным укропом. Торт получается невероятно нежный, ароматный, с насыщенным грибным вкусом. Его любят все гости! Даже не верится, что основа — обычные кабачки, да ещё и приготовленные так просто, только в духовке. Рекомендую попробовать этот рецепт всем, кто любит лёгкие летние угощения. Он отлично подходит и сразу после приготовления, и на следующий день, когда хорошо пропитается. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! СОВЕТЫ ОТ МЕНЯ Не жалейте времени на отжим кабачков — это залог успеха. Грибы можно заменить на другие любимые ингредиенты: ветчину, помидоры, оливки. Экспериментируйте с зеленью и специями! Этот рецепт — один из тех, которые хочется повторять всё лето. Попробуйте и убедитесь сами! #закуска #кабачки #ужин