🍫 Домашний торт «Сникерс» 🥜🍰
🍫 Домашний торт «Сникерс» 🥜🍰 Шоколадные коржи, нежный крем и карамель с арахисом — торт по мотивам любимого батончика! 😍 🍰 На 10–12 порций 📏 Форма: 20–22 см ⏰ Приготовление: около 2 часов + охлаждение минимум 6 часов 🛒 Ингредиенты 🍫 Для шоколадного бисквита • Яйца — 4 шт. • Сахар — 160 г • Пшеничная мука — 120 г • Какао без сахара — 30 г • Разрыхлитель — 5 г • Молоко — 50 мл • Растительное масло без запаха — 40 мл • Соль — щепотка 🥜 Для карамельно-арахисовой начинки • Сахар — 150 г • Сливки 33–35% — 120 мл • Сливочное масло — 50 г • Жареный очищенный арахис — 180 г • Соль — ¼ ч. л. или по вкусу 🤍 Для крема • Сливочный творожный сыр — 400 г • Холодные сливки 33–35% — 250 мл • Сахарная пудра — 70 г 🥛 Для пропитки • Молоко — 100 мл • Сахар — 1 ч. л. 🍫 Для глазури • Молочный или тёмный шоколад — 100 г • Сливки 33–35% — 80 мл ✨ Для украшения • Жареный арахис — 30 г • Кусочки батончика «Сникерс» — по желанию 👩🍳 Готовим пошагово 1. Выпекаем шоколадный бисквит 🍫 1. Разогрей духовку до 170 °C, режим «верх-низ». Дно формы застели пергаментом. 2. Яйца с сахаром и солью взбивай 7–10 минут, пока масса не станет светлой, пышной и густой. 3. Отдельно просей муку, какао и разрыхлитель. Введи в яичную массу в 2–3 приёма, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. 4. Смешай молоко комнатной температуры с маслом. Добавь пару ложек теста, перемешай, затем осторожно верни смесь в основное тесто. 5. Перелей в форму и выпекай 35–45 минут. Первые 30 минут духовку не открывай. Готовность проверь шпажкой — она должна выходить без сырого теста. 6. Дай бисквиту постоять в форме 10–15 минут, затем вынь и полностью остуди на решётке. Разрежь на 3 коржа. 2. Готовим карамель с арахисом 🥜 1. Сливки нагрей почти до кипения. 2. В сотейнике с толстым дном растопи сахар на среднем огне до янтарного цвета. Вместо активного перемешивания слегка покачивай сотейник. 3. Сними с огня и понемногу влей горячие сливки, осторожно перемешивая венчиком. 4. Если появились комочки, верни на слабый огонь и размешивай до однородности. 5. Добавь сливочное масло и соль, перемешай. 6. Остуди карамель до комнатной температуры и вмешай арахис. Начинка должна быть густой, но легко распределяться ложкой. 3. Взбиваем крем 🤍 1. В миску положи холодный сливочный сыр, холодные сливки и сахарную пудру. 2. Начни взбивать на низкой скорости, затем увеличь до средней. 3. Как только крем станет густым и будет держать форму, остановись — долго взбивать не нужно. 4. Собираем торт 🍰 1. Раствори сахар в слегка подогретом молоке и остуди пропитку. 2. Положи первый корж на тарелку, слегка пропитай. 3. Распредели слой крема и сделай по краю бортик из крема, чтобы начинка не вытекала. 4. Внутрь бортика выложи половину карамели с арахисом. 5. Накрой вторым коржом и повтори слои. 6. Положи третий корж, пропитай. Оставшимся кремом покрой верх и бока. 7. Убери торт в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь. Лучшие подборки для праздника 👇 🎄НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 🎄
Канал в каталоге Максиметера
19 362 подписчиков · Еда и рецепты