BISCUIT - ПЕЧЕНЬЕ, БИСКВИТ
BISCUIT - ПЕЧЕНЬЕ, БИСКВИТ Латынь, средневековые кухни. "Bis coctus" - "дважды испечённый". Печенье делали так: сначала выпекали, потом медленно подсушивали в печи, чтобы убрать влагу. 🍪 Зачем? Чтобы хранилось месяцами. Моряки брали такие "дважды испечённые" хлебцы в плавания. Они были твёрдыми, как камень, но не плесневели. Размачивали в воде или супе - и готово. Сегодня печенье мягкое, рассыпчатое и никого не кормит полгода. Но в названии осталась память о той эпохе, когда сладость была роскошью, а твёрдый сухарь - основой выживания.
1 673 просмотров